早餐不用到外面吃，看小伙怎么做正宗客家河粉，比外面更好吃
河粉是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
营养成分
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
河粉食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
河粉在广东很受欢迎，这里从早餐店、夜宵店都会有烫河粉卖，甚至有一些专门卖烫粉的店。店里有卖瘦肉烫河粉、牛腩汤河粉、牛杂汤河粉等。小编非常喜欢吃烫河粉，也经常到店里吃烫河粉。特别在冬天的早上和晚上，有一碗汤河粉吃，那简直是温暖到心窝。
河粉不耐炒不耐煮，烫河粉其实也是一门技术活。如果烫河粉过烫，河粉就没有筋道爽滑，变得非常软，吃起来影响味道和口感。如果烫河粉时间过短，或者水温太低。河粉吃起来就会有没熟的感觉，也不够爽滑。小编经过了多次的实验，烫出了小编喜欢的感觉，并小编觉得自己做的汤河粉比外面店里买的更好吃，也更营养，更卫生。下面小编给大家介绍烫河粉的方法和过程。
主料：河粉，瘦肉，鸡蛋。
配料：葱，花生油，酱油，耗油，鸡精，盐。
工具：锅，电饭煲。
小编的理想是使用最简单的最普通的调料烧出最美味、最健康、最营养的食物。
做法步骤：
第一步，主料准备，将河粉轻轻地打散。
第二步，将瘦肉切片，片越薄越好。
第三步，把葱洗干净，最好用清水泡洗，因为泡洗可以比较有效地去除残余农药。将葱切葱花。
第四步，准备鸡蛋，并先将鸡蛋煎好备用。煎好鸡蛋可以放点酱油，这样鸡蛋更美味。
第五步，使用电饭煲装适量的清水开始煮廋肉，将廋肉煮熟。需要注意的是廋肉刚煮熟就好，不要讲肉煮老了。否则影响肉的味道。
第六步，使用少许花生油、蚝油、鸡精、盐调味肉汤。完成后将河粉放入肉汤中烫。此时，河粉烫软即熟了。将河粉和汤一起装盘，并撒上准备好的葱花。并铺上刚煎好的鸡蛋。美味的烫河粉完成了。
在外边的店里购买的烫河粉，他们放的廋肉很少，并不会配煎鸡蛋。煎鸡蛋和烫河粉一起会使河粉更美味可口，是点睛之笔。在平时不上班时，小编也经常这样做烫河粉吃，百吃不腻。各位小伙伴不妨试一试。
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