一、湖北菜是什么口味？
湖北菜一般指楚菜，主要口味是：滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足。 楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。 2018年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
二、湖北人喜欢吃什么口味的菜？
香鲜微辣。楚菜为中国十大菜系之一。湖北风味，以水产为本，鱼为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
三、湖北口味特点？
湖北菜特点在于，烂、鲜、香、嫩。湖北菜的选料普通，大多以鱼、肉、时令蔬菜为主，擅长清蒸、红烧等烹饪方式。湖北菜的菜品多样，包括清蒸武昌鱼、仙桃蒸三元、粉蒸鲶鱼、八卦汤、虾子海参碗鱼、全家福、黄焖甲鱼等。清蒸武昌鱼是湖北的传统菜品，制作的主要材料为武昌鱼，辅料包括生姜等。
四、天津菜的口味？
天津菜系作为地方饮食流派，虽然历史比较短，但风味独特。
天津菜精于调味，口味多变，以咸鲜清淡为主。 天津菜普遍 擅用调料，精于调味，菜品味道富于变化，口味不拘一格，天津菜有 咸甜、咸甜辣、酸甜、酸甜咸等20余种复合口味，尤以咸鲜清 淡为主。
天津菜系是在京、鲁、苏、淮扬等菜系基 础上形成的，同时结合本地物产及食俗，具有广泛的适应性， 可适应多种不同口味偏好。
