魔芋，又叫蒟蒻（jǔ ruò），它的主要成份是葡甘露聚糖，内含人体所需的十多种氨基酸和微量元素，相信减脂党对这个食材并不陌生。因为相对其他食物，魔芋不仅热量低，还有极强的饱腹感，能让你“吃少又管饱”。
魔芋“隐藏的益处”
01高饱腹感
魔芋中有人体需要的魔芋多糖，而这种魔芋多糖在吸水后，体积会增大至原来的 30 - 100 倍，所以食用后会有极高的饱腹感，自然就不想再吃进更多其他食物。
02促进肠道蠕动
魔芋中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，通便润肠，同时改善肠内菌群，减少肠道对脂肪的吸收。但如果是本身消化系统不好的人，要控制食用量。
03降低餐后血糖
魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担。所以魔芋也很适合糖尿病患者食用。
减肥的时候，很多人选择喝魔芋粉来控制饮食，嘴上说着坚持，身体却是诚实的，体内的馋虫总是不安分，减肥饮食计划就这样放弃了。
魔芋虽好，但不能完全替代主食吃，只有搭配好其他食材，才能保证摄入全面、均衡的营养。不用苦苦忍受无味的饮食方式，你也可以变瘦了。
剁椒魔芋
剁椒加上魔芋，减肥时暂时告别饮食清淡风，减脂也可以吃的开心！
--用料--
魔芋......250g
剁辣椒......一小勺
酱油......一小勺
葱......适量
做法：
1. 魔芋洗净切丝/条，准备好剁椒，葱切丝。
2. 倒入适量油爆香剁椒。
3. 倒入切好的魔芋翻炒，加一小勺酱油，出锅前撒上葱丝即可。
魔芋拌西兰花
色彩营养均衡，轻油盐却不少滋味，跟我一起尝一尝这素颜美食吧！
--用料--
魔芋......200g
西兰花......100g
红彩椒......15g
芝麻......少许
盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......适量
做法：
1. 魔芋丝煮熟，西兰花焯好，红彩椒切丝。
2. 加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。
3.放在一个碗里搅拌均匀即可。
魔芋冬笋炒饭
味道层次丰富，减肥也可以不吃草，一本满足！
--用料--
魔芋米......200g
冬笋......40g
苋菜......一把
橄榄油......5g
番茄酱、鲜椒酱......适量
做法：
1. 魔芋米加少量水蒸熟，捣散备用。
2. 冬笋切成细丝。
3. 锅内加入少量油，放入冬笋和苋菜翻炒。
4. 之后加入魔芋米继续翻炒，几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味，即可出锅。
芥末鸡丝魔芋面
你可以把它当做主食，给你提供更多的饱腹感。
--用料--
魔芋面......适量
荞麦面......50g
鸡胸......一块
黄瓜、彩椒、......适量
苹果醋、香油、盐、醋、海鲜酱油......适量
做法：
1. 鸡小胸加料酒和盐腌制 10 分钟后，放入锅内加姜片煮熟，撕成鸡丝。
2. 魔芋面和荞麦面煮熟晾凉。
3. 紫甘蓝、黄瓜、彩椒、切丝备用。
4. 将苹果醋、香油、盐、醋和海鲜酱油调匀。
5. 最后将面、鸡丝和蔬菜放入碗中，浇上调好的酱汁，最后放些芥末调味即可。
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