一、韭菜炒豆腐干怎么做好吃,韭菜炒豆腐干的家常做法?
韭菜炒豆腐干是一道家常菜,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 韭菜:适量
- 豆腐干:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将韭菜洗净并切成段状。豆腐干切成适当大小的块,大蒜和姜切成末备用。
2. 取一个平底锅,加热适量的食用油。待油热后,加入大蒜和姜末,用小火炒香。
3. 将豆腐干放入锅中,翻炒几分钟,使其均匀受热。
4. 加入少量料酒,提味并去腥味。继续翻炒几分钟。
5. 加入切好的韭菜,翻炒至韭菜变软且出香味。
6. 加入适量的生抽,调味盐和胡椒粉。根据个人口味调整调味品的使用量。
7. 继续翻炒数分钟,让所有食材均匀混合。
8. 关火后,即可享用热腾腾的韭菜炒豆腐干。
这道菜色香味俱佳,韭菜的鲜香和豆腐干的嚼劲相得益彰。您可以根据个人喜好添加一些调味料,如辣椒、蒜蓉酱等增加口味的层次感。
二、东北小炒——韭菜炒干豆腐的制作窍门?
韭菜炒干豆腐
【原料】 豆腐300克,春天韭菜100克,盐5克,猪油40克,味精2克,葱、姜各适量。
【做法】 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条,放在开水中焯一下,使豆腐受热后质地更紧密。
葱、姜切成丝,韭菜择好,洗净,切成长约2.5厘米的段。另将炒锅上火,放油,下葱、姜丝略炒,加入滤干水分的豆腐条,不停地翻炒,加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下,即可装盘
-------------------------
豆腐炒韭菜
菜系:广东菜
材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。
三、韭菜炒干豆腐,怎么做才好吃?(素菜)?
韭菜炒干豆腐 豆腐300克,春天韭菜100克,盐5克,猪油40克,味精2克,葱、姜各适量。 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条,放在开水中焯一下,使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝,韭菜择好,洗净,切成长约2.5厘米的段。另将炒锅上火,放油,下葱、姜丝略炒,加入滤干水分的豆腐条,不停地翻炒,加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下,即可装盘 ------------------------- 豆腐炒韭菜 菜系:广东菜 材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法 一、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。 二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。 三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。 四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。 六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。
四、韭菜炒干豆腐皮怎么做好吃?
食材:
豆皮1张,韭菜100克,干辣椒2根,生姜2片,食盐少许,胡椒粉少许,花生油少许;
正宗做法:
第一步,豆皮一张,用清水冲洗干净,切成条状,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的豆腐皮焯水,大火煮1分钟,将豆腐皮捞出;
第二步,过一遍凉水,控水用,韭菜一小把,摘洗干净,控干水,将韭菜切成段,生姜2片切成末,干辣椒剪成小段,待将所有的食材都准备好便可炒菜;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧至油微微热的时候,放入姜末和干红辣椒,小火炝锅,炒出香味后,将焯过水的豆皮放入在锅中,快速翻炒均匀;
第四步,加上少许的黑胡椒粉,翻炒均匀,让其入味,喜欢更加软嫩一点的,可以加上一点点清水焖煮2分钟,将韭菜放入锅中,转至大火快炒,炒至韭菜微微出水;
第五步,待韭菜微微发软的时候,加上少许食盐调味,炒至入味,这道菜就做好了,关火出锅。
五、干豆腐炒肉怎么做窍门?
要制作出口感鲜嫩、香气四溢的干豆腐炒肉,有几个窍门可以参考:
1. 选购好的干豆腐:选择新鲜、质地细腻的干豆腐。建议选购厚度适中的干豆腐,这样在炒制时更容易入味且不易碎裂。
2. 提前泡发干豆腐:将干豆腐切成所需大小的块状后,泡在温水中约20分钟至30分钟,使其吸水膨胀,更易入味。在泡发过程中,可以偶尔挤压豆腐块,以促使其中的水分充分被替代。
3. 炒熟的肉馅:在炒干豆腐之前,先将肉馅炒熟至稍微出油,加入少量生抽、料酒、盐等调味,提前煮熟的肉馅更加具有口感和颜色。
4. 先炒豆腐:在炒肉之前,先单独将泡发的干豆腐煎炸至两面微黄,使其外层变得酥脆,同时也可去除多余的水分,让豆腐入味。
5. 合理搭配调料:炒制时可添加适量的姜蒜末、葱段、红椒等调味料,增加豆腐炒肉的香气和口感。根据个人口味可以适量加入生抽、老抽、糖等调味料。
6. 控制炒制时间:注意掌握炒制时间,避免过度炒熟,以免干豆腐过脆而影响口感。
上述是制作干豆腐炒肉的一些建议和窍门,根据自己的口味和偏好进行调整,希望对您有所帮助。
六、干炒豆腐炒韭菜做法?
材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。
七、韭菜炒豆腐丝的做法,韭菜炒豆腐丝怎么做好吃?
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切段,豆腐丝切段。
3.锅中水烧开放入豆腐丝焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入豆腐丝翻炒均匀。
6.加入盐和糖。
7.再倒入韭菜。
8.翻炒至韭菜变软,加少许鸡精。
9.淋入香油翻炒均匀关火。
八、冻豆腐炒韭菜的做法,冻豆腐炒韭菜怎么做好吃?
主料:韭菜200g、冻豆腐300g。
辅料:油适量、盐适量
做法:
1、韭菜洗净切寸段
2、冻豆腐切块
3、炒锅倒油葱花爆锅放入冻豆腐翻炒
4、放韭菜翻炒
5、加盐翻炒均匀
6、出锅装盘
九、干炒兔肉怎么做好吃窍门?
原 料: 活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。
操 作: 1、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
2、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。
十、豆腐卷炒韭菜怎么做好吃?
材料:豆腐皮2张,韭菜半斤250克,植物油、盐、鸡粉适量。
做法如下:
1、备齐新鲜的韭菜,2张豆腐皮。韭菜摘洗干净,豆腐皮用水冲洗一下待用。
2、豆腐皮叠起切条,放入开水锅中焯水,主要是为了去掉豆腥味,稍微一煮即可捞出。
3、起锅,热锅冷油,放入豆腐皮翻炒1到2分钟。
4、放入韭菜快速翻炒,炒至韭菜略有软塌,放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。
5、味道鲜美的韭菜炒豆皮,连5分钟都用不了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!