它来自东京最火的芝士蛋糕店Mr.Cheesecake，在店里属于限量售卖，去晚了就吃不着的那种，主理人田村浩二称它为：不是世界上最好的，但可能是你人生中吃过最好吃的芝士蛋糕~ 他在ins上公开了做法之后，很多人都开启了复刻之路，我也第一时间启动了我的学习技能，不开玩笑，米其林三星主厨的配方，搁谁都得手痒！
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 奶油奶酪 200g
- 糖 70g
- 希腊酸奶 50g
- 酸奶油 180g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 20g
- 柠檬汁 9g
- 淡奶油 100g
- 白巧克力 50g
- 零菱香豆 1颗
- 香草夹 四分之一株
做法步骤
1、碗里倒入200g奶油奶酪、70g白砂糖，隔水加热搅拌至顺滑
2、加入180g酸奶油、50g希腊酸奶，搅拌均匀
3、磕入两个鸡蛋，搅拌均匀
4、再倒入20g玉米淀粉、9g柠檬汁，搅拌均匀
5、1颗香豆碾碎，四分之一株香草荚割开取籽
6、锅里倒入100g淡奶油、碾碎的香豆和香草籽，开中小火加热 倒入50g白巧克力豆，加热至融化
7、煮好的淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀
8、将混匀的芝士糊过筛
9、倒入铺了油纸的模具中，盖上锡纸
10、将模具放在烤盘上，并在烤盘里倒2~3cm热水，水浴法 放入预热好的烤箱里，先180度烤25分钟，再把温度降至150度继续烤制30分左右，最后10分钟取出锡纸，方便上色 烤完从烤箱取出，放凉后从模具中取出放入冰箱冷藏 4小时以上即可食用
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