最近从老家带来几个佛手瓜，是家里老人亲手种植的，天然无公害，从没吃过这种瓜，我开始以为和青瓜差不多，但是今天炒了一盘之后我发现口感特别好，和青笋差不多，口感比较清脆，佛手瓜营养也是比较丰富家里人都爱吃，给大家分享下红椒炒佛手瓜丝的具体做法。
1.准备食材，佛手瓜，红椒，蒜，姜，佛手瓜削皮
2.佛手瓜削皮后和红椒洗净切成丝
3.热锅烧油，放葱和姜，再放上红椒丝，佛手瓜丝炒，加入少量盐、鸡精、蚝油和生抽
4.炒制佛手瓜丝有九成熟，就可以关火了，这样吃着比较清脆可口
5.最后出锅装盘
注：
1.如果是嫩佛手瓜的话，可以不用削皮，直接连皮食用即可，这样口感会更好；但如果是老的佛手瓜，它的外皮比较粗糙，而且还会有扎手的刺，连皮一起吃的话反而会影响食用口感，因此老的佛手瓜建议削皮之后再食用口感会更好。
2.清炒的时间不要太久，否则就不清脆爽口；
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