莲蓉蛋黄月饼
中秋节必吃的月饼
食材：中筋面粉、花生油、鸭蛋黄、莲蓉
做法：1、转化糖浆加视水搅拌均匀，加入花生油揽拌乳化，2、加入中筋面粉，保鲜膜包起来室温放2小时，3、鸭蛋黄洗净表面喷白酒，180度烤5分钟，4、莲蓉和鸭蛋黄一共30g，莲蓉滚圆压扁把蛋黄包进去，饼皮20g压扁，放入馅料包起来，表面沾干粉，放入模具中，压出形状，5、表面喷水，烤箱上下管170度中层烤5分钟定型，表面刷蛋黄水，6、烤箱上下管165度中层烤15-18分钟，即可
桃山皮月饼
好看又好吃
食材：鸡蛋、糖、牛奶、低筋面粉、奶粉、黄油、桃山皮、果蔬粉
做法：1、鸡蛋加糖拌匀，加牛奶拌匀，筛入低筋面粉和奶粉拌匀 ，过筛到不粘锅中，加入黄油 小火不断搅拌，搅拌至浓稠抱团，2、保鲜膜贴面冷藏保存，冷却后搓成每个20克的小球，3、桃山皮微波加热1分钟，加少许热水揉匀，加果蔬粉调色，做立体花部分把喜欢的颜色填入模具，4、取25克桃山皮拼圆，包入20克奶黄馅，收口捏紧揉圆，放入模具，压出花型脱模即可
凤梨月饼
形状小巧可爱入口即化
食材：黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、凤梨馅、锡纸
做法：1、黄油糖粉拌匀打发至微微发白，加入鸡蛋，打匀，筛入低筋面粉，揉成团，2、取一个面团，压成椭圆型，放入凤梨馅，包起来，3、模具刷油，放入抹茶菠萝叶子，放入面团，压出形状，4、叶子盖锡纸，烤箱上下管170度烤10分钟，5、拿出来刷薄薄一层蛋黄水放入烤箱170度烤12分钟，上色满意时盖锡纸
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