鸡蛋羹是非今天小编就带大家如何做蟹黄蛋羹的做法。
主料
蟹黄200克、鸡蛋2个
辅料
花生油适量、盐适量、生抽适量、麻油适量
步骤
1.取出蟹黄；
2.把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用；
3.鸡蛋打入不锈钢盘中；
4.加入等份量的水，加入适量油和盐；
5.用蛋抽打匀；
6.把蟹黄倒入到蒸碗里；
7.用滤网把蛋液过滤进蒸碗；
8.锅内加水，蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用。
小贴士
1、蒸好后可以添加别的大酱拌匀吃，口感会更丰富。
2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。
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