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中国第一菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-14 07:11:46
导读

锅塌里脊是天津的特色小吃,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。河北:驴肉火烧驴肉火烧起源于河北保定,现流行于整个华北地区。把熟驴肉夹到火烧里,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。山西:过油肉过油肉本是山西一个官府名菜,后逐渐在山西流传开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。内蒙古:手抓羊肉也叫“手扒肉”,根据牧民的习惯,手扒肉一般

锅塌里脊是天津的特色小吃,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

河北:驴肉火烧

驴肉火烧起源于河北保定,现流行于整个华北地区。把熟驴肉夹到火烧里,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。

山西:过油肉

过油肉本是山西一个官府名菜,后逐渐在山西流传开来。此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

内蒙古:手抓羊肉

也叫“手扒肉”,根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐,真的是大块吃肉大碗喝酒。

黑龙江:锅包肉

色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。

吉林:清蒸白鱼

自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜。清代,松花江白鱼曾被列为贡品。

辽宁:猪肉炖粉条

其实猪肉炖粉条不仅是东北菜,也是川菜。唐薛仁贵被发配东北后,将川菜引人东北并加以改进,形成了极具当地特色的东北菜系。

上海:红烧肉

红烧肉选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。

江苏:红烧狮子头

中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

浙江:西湖醋鱼

此菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

安徽:黄山臭桂鱼

名字虽然不好听,但是味道还是指的肯定的。臭桂鱼虽有一个臭字,但是作为徽菜经典实至名归。

福建:佛跳墙

佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,知道它的人不在少数,海外很多中餐厅也有这道名菜。

江西:粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。

山东:九转大肠

山东是鲁菜的发祥地,九转大肠便是鲁菜中的经典代表。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

河南:烩面

河南人喜欢吃面,其中烩面便是面中代表。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。

湖北:沔阳三蒸

所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,颇为符合荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。

湖南:剁椒鱼头

作为湘菜的代表,剁椒鱼头鲜辣一体,不论是卖相还是口味都是一绝。

广东:白切鸡

白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳。

广西:螺狮粉

提到广西小吃,螺狮粉肯定是首先想到的。其酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味深受大家喜爱。

海南:文昌鸡

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

四川:麻婆豆腐

川菜代表之一,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

重庆:辣子鸡

辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,再撒上了芝麻,看起来很有食欲。吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

贵州:酸鱼汤

酸汤鱼,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

云南:过桥米线

作为米线届的翘楚,云南过桥米线是用大骨、老母鸡、宣威火腿经长时间熬煮而成的,口感顺滑浓郁。

陕西:羊肉泡馍

陕西的美食众多,羊肉泡馍是其中的翘楚。它料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷。

西藏:炸灌肺

藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐,外酥脆里软,味道香美。

新疆:烤全羊

新疆的烧烤天下闻名,其中的烤全羊更是经典名菜。烤制的羊肉色泽光亮,肉质酥嫩,香浓味美。

青海:羊肉炒面片

地道的青海美食,味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

甘肃:河西羊羔肉

河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。

宁夏:清蒸羊羔肉

肉质鲜嫩,比一般的羊肉明显要肥嫩一些,而且还没有膻味。

香港:牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

澳门:马介休


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