黄豆芽焖面的做法
主料:中筋面粉600克 清水210毫升 黄豆芽500克 猪肉460克
辅料:大葱一段 姜一小块 酱油5汤匙 料酒1汤匙 八角2个 盐适量 植物油2汤匙
1.备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃
2.600克面粉加水210毫升压成细面条
3.面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
4.猪肉切片，特别瘦的分开放
5.黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用
6.姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
7.锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
8.放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
9.倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味
10.倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适
11.蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖
12.中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了
13.把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。
黄豆芽焖面的成品图黄豆芽焖面的烹饪技巧技巧
宝妈小贴士：
1 食材中我给出的面粉和水量是用面条机压面的配比，没有面条机的直接买700克细切面就可以。
2 文中食材不用很严格，爱吃肉和豆芽就多放一些，这里需要注意的是黄豆芽要选粗壮的，这样禁焖
3 面条提前蒸到没硬心，豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间，所以面条多蒸一会很有必要，这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
