上周女儿在丸美日料店吃过一次加州卷，这几天一直心心念念说还想吃。想着青山区红坊里新开的一家《盒马鲜生》我还没有去逛过，正好去看看，顺便买点鱼籽回来做寿司。盒马超市生意真是火爆啊！里面的海鲜应有尽有，有活蹦乱跳的大虾，螃蟹和各种鲜活的海鱼，也有冰鲜海产品，而且还免费加工成熟食，买的海鲜等店家做熟了，吃饱再回家，别提多爽了！超市里面的进餐区也不小，容纳200人没问题，真的是太方便了，好多人在那里排队享受美味。
因为是带着任务来的，我买了做寿司的食材就匆匆忙忙回家了。还好，女儿已经把饭煮熟了，做寿司也简单，只需要把要用到的食材切丝，包入海苔和米饭里，切一切就上桌了，连火都不用开，好看又好吃，既有主食又有菜，无油低脂更健康。我算了一下，买食材花了30元不到，一共做了5盘子加州卷，一盘6元还不到。日料店售价30块的寿司，自己做，成本不到6元钱，夏天天热不想进厨房，就做这美味给家人吃吧，喷香又简单。
这是我做的《加州卷》，香软的米饭包裹着黄瓜丝，胡萝卜丝和蟹肉棒，搭配橙红色的飞鱼籽，加上沙拉浓郁的香味，味道浓郁香美，一口咬下去，鱼籽在口中爆裂，Q弹爽口，越嚼越有味儿，超满足。女儿一连吃了两盘子，直呼比寿司店的还好吃呢！喜欢的朋友快来一起拔草吧！
准备材料：熟米饭小半锅 寿司醋20毫升 海苔3张 飞鱼籽60克 蟹棒5条 黄瓜1根 胡萝卜1根 沙拉酱适量
这是提前煮熟的米饭，趁热加入20毫升寿司醋。（煮米饭的时候加入一把糯米一起煮，就能煮出粒粒分明的又有粘性的寿司米饭）
用筷子划散，晾凉至温热。
趁着晾凉米饭的功夫，把胡萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，黄瓜擦成丝，熟蟹棒对半切开。（这个蟹棒我是买的熟的，朋友们如果买的是生的，就需要提前煮熟哦）
做加州卷只需要卷一圈，买的海苔有些大，所以要把海苔对半剪开，分成两张。
竹帘上铺一张保鲜膜，然后把半张海苔铺在保鲜膜上面，在海苔上均匀地铺上一层米饭，米饭的两条长边的边缘要超出海苔一点点，这样卷起来的时候，底部可以很好的粘合在一起。（需要注意的是米饭的厚度要小于1厘米，这样做出来的卷子大小合适，一口一个，倍儿爽。切记米饭不要铺厚了，会影响口感哦。）
在米饭的表面再铺一张保鲜膜，把米饭压实，然后提起上下两张保鲜膜把米饭翻个面，让海苔面朝上，再揭掉海苔表层的保鲜膜。（朋友们注意看一看，米饭的边缘是超出了海苔的哟）
在海苔中间依次铺上胡萝卜丝，黄瓜丝，蟹棒。
拖动保鲜膜将海苔置于竹帘的边缘，把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢卷起米饭。
一边卷，一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进去了。卷完后握紧竹帘捏紧实一点，这样切的时候就不容易散。
打开竹帘，揭掉保鲜膜。
把鱼籽均匀地铺在米饭条上。
然后找一把锋利的刀，切开。刀子沾冷开水，用锯木头的方式来回推拉着轻轻地切，每切一片，沾一次水，不要怕麻烦，这样才能切出漂亮干净的卷。
漂亮的加州卷做好了，是不是很美丽呢！
摆盘，挤上沙拉酱，完工。相信我，一口一个，老满足了！
小贴士:
1，煮米饭的时候加入一把糯米一起煮，这样就能煮出既粒粒分明又有粘性的寿司饭。
2,做寿司米饭一定要压紧实，卷出来的寿司才整齐好看。
3,切的时候，刀上沾冷开水，像锯木头一样，来回推拉着轻轻地切，这样不容易变形，不容易散。
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