不铺张不浪费，邻居老头最爱吃的是豆腐，买个10块钱，吃到开心
在日常的饮食中，每家每个人都有不同的喜好。所以有人说不要讲什么南北口味不一样，邻里家家户户各不同。在人生五味中酸、甜、苦、辣、咸各有追随的狂热者，而在饮食上有人好肉食有人偏爱素食。
在两种饮食中，我认为素食相对来说更健康一些但最好还是荤素搭配才能获取各种不一样的营养元素。
我的老邻居是一位70多岁的老者，他后半生基本以素食为主。在这里要吧啦一句，对于素食与斋菜要有所了解性质是不一样的。在他的食谱里除了部分的青菜，豆腐当属他的最爱了。按他的话来说，豆腐便宜还营养经常吃对于健康非常有益。
在闲话家常的时候，他经常说到现今便宜的豆腐在他的年代属于奢侈品。只有在逢年过节的时候，家里才会拿出黄豆来磨制豆腐。而他却有一个奇怪的习惯不爱喝豆浆，但偏爱豆腐菜。也因为经常买来做菜，家里人对于豆腐都比较喜欢。鉴于喜欢豆腐的人实在不少，今天分享您一道10块钱内就能制作的美味豆腐菜。
葱烧豆腐
食材：豆腐1块、小葱4根
调味料：味精1小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉少许、水淀粉1匙
制作步骤：
1、豆腐的选择选用北豆腐，因为南豆腐的质感相对比较软。虽然也能做，但是在口感上会稍微欠缺。在把豆腐买回来之后，稍微清洗一下表面防止有灰尘接着切成所需要的小方块备用。
2、这一道家常的辅料没有别的只有“小葱”几根，在买的时候要注意一下。是小葱而不是青葱，如果你经常上菜市场买菜，你就会发现小葱和青葱是有些不一样的。这一特点在葱白和葱叶上就能充分地展现出来，小葱的品相比较小并且辣度及味道会更重一些。
3、把小葱处理好之后清洗干净，接着拍扁葱白切成葱白葱叶分离的葱段。锅热适量的油放入葱白煸至微黄，然后放入葱叶一起煸香。之所以葱白、葱叶分开放，一是怕葱叶糊了再者葱白先爆香一会味道才会更好。
4、葱段煸好之后，倒入适量的水。然后依次加入所需要的调味料煮开，在煮开之后再放入之前切好的豆腐块。
5、在烧煮的过程中，切勿盖上锅盖。锅盖一盖上豆腐马上蓬发并产生气孔，而这并不符合我们这一道菜的需要。在经过一段时间的炖煮，最后加入一点点的水淀粉勾个薄芡然后再加入一匙熟油翻拌一下即可出锅。
6、非常下饭的一道简单家常，该菜虽然朴素但是实际的口感和味道非常好。不管是下粥还是下饭，都非常适合。
地主小贴士：
1、豆腐选择所谓的北豆腐，质感会好一些。
2、炖煮的时候，不要盖住锅盖防止豆腐蓬发产生气孔。
3、最后勾个薄芡，浇点油味道更好。
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