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冬天暖身子的食谱(暖冬必吃的美食)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-13 15:10:12
导读

寒冷刺骨的冬日,人们对吃有着格外强烈的欲望。每到冬天,来一碗热气腾腾的羊肉汤就最合适不过了,鲜甜的汤水、软糯的肉,每一口都能带来满足,让身体从内到外都暖和起来。常吃羊肉可以驱寒补气血,但并非任何人都适合在冬天吃羊肉。比如感冒发热时期就不太适合吃羊肉;患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜多食羊肉;高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人多吃羊肉易引起头晕;内热很重,经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、

寒冷刺骨的冬日,人们对吃有着格外强烈的欲望。每到冬天,来一碗热气腾腾的羊肉汤就最合适不过了,鲜甜的汤水、软糯的肉,每一口都能带来满足,让身体从内到外都暖和起来。常吃羊肉可以驱寒补气血,但并非任何人都适合在冬天吃羊肉。比如感冒发热时期就不太适合吃羊肉;患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜多食羊肉;高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人多吃羊肉易引起头晕;内热很重,经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者也不宜食羊肉。在烹饪羊肉时,为去除膻味会添加很多香料,过多的香料很容易滋生燥热,加上冬季室内干燥,人们穿得厚,内热散不出去,普通人吃多了羊肉也比较容易上火。

食补暖身的两个常见误区

俗话说:“冬季进补,来年打虎。”为了进补保暖,很多人大口吃肉大口喝汤,其结果就是身体频频亮红灯。选择暖身食物时要谨防以下两个常见的误区——

误区一:认为只有高热量食物才有暖身作用。

有些人认为,奶油糕点等食物热量高,怕冷的人多吃这些食物就可以了。事实上,高热量食物虽然产生的热量高,但是如果体内代谢跟不上的话,产能也跟不上,暖身作用就不明显了。因此,高热量食物并不一定具有暖身效果。

误区二:认为怕冷的人要多吃肉,少吃蔬菜水果。

冬令进补,很多人喜欢吃大鱼大肉,对于蔬菜、水果则敬而远之。其实不然,蔬菜、水果富含维生素和矿物质,是机体代谢不可缺少的。中医认为,蔬菜、水果中也有温热性质的种类,比如胡萝卜、大蒜、辣椒、生姜、大枣、桂圆等,都有暖身的作用。有些水果如山楂、木瓜等,含有一定的有机酸,也可以促进微量元素的吸收来提供热量。

具有暖身功效的食物大致分三类

日常生活中,具有暖身功效的食物有很多,主要可以分为以下三大类:

第一类:富含蛋白质的食物。蛋白质的“食物热效应”最大,相比其他食物能产生更多的热量,因此富含蛋白质的食物暖身作用明显,比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、虾、鱼等都属于这一类。

第二类:富含铁、锌、碘、钙等矿物质及维生素的食物。维生素、矿物质虽然本身不会产生能量,但在机体代谢过程中起着重要的作用,能促进能量代谢,促进热量的释放。通常,怕冷与以下五点有关——

1.女性怕冷大多与贫血有关,所以在冬季里可以多吃富含铁、锌的食物,能补血,比如牛、羊肉等红肉类含铁和锌比较丰富。

2.缺碘的人也容易怕冷,这往往与甲状腺功能减退(甲减)有关,可以多吃海带、海藻等富含碘的食物。

3.钙摄入不足也会导致怕冷,建议这类人群要多喝牛奶,还需要适当多吃些豆制品。

4.B族维生素尤其是维生素B2与机体的能量代谢有关,因此,怕冷的人还可以多吃些富含维生素B2的食物,如动物肝脏、鸡蛋、牛奶等。

5.红枣、桂圆、红糖、坚果等富含微量元素,具有暖身的作用,这一点也符合中医食疗的理论。可作为养生的小零食,平时适量补充。

第三类:“温热”食物。中医认为,温性和热性的食物有暖身的作用,比如辣椒、葱、姜、蒜等,有促进血液循环、刺激消化液分泌的作用,同时促进食物的消化和吸收,有助于热量的产生。

饮食暖身的基础是先保证营养均衡

对于怕冷的人群来说,是不是只吃一些暖身食物就行了呢?其实,饮食暖身的基础是首选保证营养均衡。

1.要保证营养充足

摄入足够的食物,才能转变成足够的能量。如果基本摄入量不够的话,无法产生足够的热量,必然就会怕冷。

2.要保证膳食平衡

有些人认为荤菜暖身就多吃肉,导致营养不均衡。这种饮食模式对健康不利。正确的做法是,肉类、蔬菜、水果一个都不能少。举个例子,怕冷的人可以多选择富含蛋白质的肉类(尤其是红肉类更适合怕冷的人群)和一些偏热性的蔬菜水果(榴莲、芒果等)。

3.要保证餐次安排合理

冬天一定要重视早餐,早餐多吃一些、吃暖一些,这一天就会觉得热乎乎的。在早餐中,鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物一定要有,也可以配一碗热粥。另外,三餐安排要合理。

4.要保证适度而不是过度

每个人怕冷的原因不同、程度不同,应该根据个人情况来选择合适的饮食,也不要摄入过多的热量,以免出现燥热、燥火,还是要以感觉舒适为度。

酒酿蛋、核桃仁鸡丁、萝卜炖牛腩、姜枣桂圆、香菇海参羹、胡萝卜炖羊肉等都非常适合这个季节做来吃,这些菜既有高蛋白、高热量的荤菜,又有富含维生素、矿物质的蔬菜,保证基本热量供应的同时,也注意到了膳食平衡。

核桃仁鸡丁


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