大家好，我是主播王毅。今天我给大家带来一道南昌的经典美食——雪花牛肉炒粉，这是江西人心中永远的第一名，不吃就会想念。
先将粉泡发一晚，然后用开水煮5-6分钟，洗干净，沥干水分即可。
锅烧热后加入猪油，用沾有少许油的铲子煎炒，待肥肉煎出油脂后，关小火让油慢慢逼出来。如果怕腻的观众可以将肥肉挑出来，但如果不怕腻，肥肉还是挺香的。加入姜末、蒜蓉，然后加入雪花牛肉一起炒。
加入适量小米椒和江西的萝卜干，加盐和胡椒粉调味，炒至断生后加入煮好的米粉。
加入一勺多的盐、少量胡椒粉、白糖和老抽，用铲子搅拌均匀，再用筷子搅拌一下，这样可以更均匀地调味。
加入适量酱油调味，根据个人口味调整颜色，然后加入葱花和蛋皮，南昌雪花牛肉炒粉就做好了。
这道炒粉干香可口，Q弹有嚼劲，是每个江西人都无法割舍的情怀。炒至断生后加入煮好的米粉，再按照上述步骤调味即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
