一、葫子怎么炒好吃？
先准备食材，西葫芦、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、香油等。很多人都会把西葫芦削皮，这是“大错”，难怪会出水，带皮并不会影响口感。把西葫芦洗净后切成两半，挖掉瓜瓤，切成薄片就行了，倒入大碗中加适量食用油，用筷子搅拌均匀，能锁住水分。葱、姜、蒜都切成末；碗里打几个鸡蛋，加适量盐和胡椒粉搅散。
▲鸡蛋下锅煎成大块后盛出
锅大火烧热，倒入适量油，倒入鸡蛋液煎熟后炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入西葫芦片快速翻炒，断生后加盐、白糖调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀，淋入适量香油炒匀后就可装盘，鸡蛋炒西葫芦就做好了，保证不会出水。炒西葫芦要好吃，一定要挖掉瓜瓤，口感才会嫩。搅鸡蛋液时，加适量料酒和胡椒粉，能够去腥提鲜，口感更香更嫩。
二、西红柿炒葫子怎么做好吃，西红柿炒葫子的家常做法？
1.西红柿洗净切块2.葫子去皮洗净切丝3.香葱切段，蒜切碎4.锅中倒适量油，放入葱蒜爆香5.放入西红柿和切好的葫子丝翻炒6.放入盐，炒菜料调味出锅
三、清炒葫子瓜的做法？
1、油锅微热，放入大蒜子爆香5秒倒入切块的葫子翻炒。
2、两分钟后再倒入切好的青红椒加入适量水翻炒。
3、 等到葫子和辣椒炒至断生倒入滑熟的五花肉片。
4、最后倒入老抽生抽让生抽上色提味盖上锅盖焖一会儿。
5、如果干的话适量加点水最后起锅前放盐调味即可。
四、肉片臊子怎么炒？
1、选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。
辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）
调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精鸡精
2、切肉（剔骨）：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）
3、点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。
5、等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放盐（比平时炒肉量多一点）,醋（2公斤肉的哨子需加醋约100ML）,加盖转小火焖10分钟,让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。（七分熟时，加盐醋，九分熟时，加辣子面。）
6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。由于辣子在高温的油中焖过，所以岐山哨子肉吃起来并不辣。
五、三德子莴笋炒肉片？
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
莴笋炒肉片的做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
六、肉片怎样炒土豆棘子？
猪肉200g
马铃薯丁(脱水)1个
吴茱萸2个
辅料
调和油适量食盐适量面酱适量味精适量
步骤1
瘦肉洗净，土豆去皮洗净，辣子去把洗净
步骤2
把肉切成小片，葱，大料炝锅用
步骤3
辣子切成小块
步骤4
土豆切成小片
步骤5
锅中放油，葱，大料，炝锅，放肉片，面酱翻炒，再把土豆辣子放入翻炒，再放盐，味精，翻炒，稍后关火装盘
七、华子蘑菇炒肉片的做法？
食材清单
蘑菇
6个
郫县豆瓣
适量
盐
少许
料酒
适量
生粉
少许
青椒
一个
蒜
一瓣
姜
一片
瘦肉
100 g
红椒
一小段
葱
一根
收起
烹饪步骤 共11步
1食材
2食材切好
3肉片里放生粉，郫县豆瓣，料酒，姜，蒜。
4搅拌均匀腌20分钟左右
5锅里放少许油
6肉片下锅炒七分熟
7肉放一边，青红椒下锅稍微炒炒。
8蘑菇下锅翻炒均匀
9肉放蘑菇上面，放少许水盖上锅盖焖一分钟左右。
10放盐，葱即可出锅。
11出锅装盘
八、葫子面的做法？
葫芦面陕北的做法步骤
1. 杂面擀好，切成苗条。备用。
2. 土豆，萝卜切丁。
3. 豆腐切丁，葱姜蒜切片或末。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5. 放入切好的土豆和胡萝卜粒，炒一下。
6. 放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下。
7. 放盐，花椒粉加水，放入豆腐丁。炖到熟透。
8. 最后放入泡好的粉条和青菜。翻下出锅。没有粉条的可以不放。
9. 清水烧开，下杂面，煮熟。
10. 面盛出来，浇上炒好的捎子。
九、葫子饼做法？
1. 葫子洗净刨皮后用刨子擦丝。（用不了太多葫子，只刨要用的那一部分）
2. 擦好丝备用。
3. 葱切细段，鸡蛋敲开备用。
4. 将面粉加入到葫子丝的碗中，放入鸡蛋和葱，调入适量盐，再加适量水调成面糊。
5. 面糊搅拌好了，放在一旁备用。
6. 热油锅，倒入面糊，小火煎。
7. 煎至两面金黄。
8. 盛出装盘。
十、葫子瓜做法？
准备材料
葫子瓜 一个 、 生姜 3片 、 盐 鸡精 少许 、 水 小半碗 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1葫子瓜切成条
步骤2生姜切丝和葫子瓜条放在一起
步骤3锅中倒入适量油 大火烧热
步骤4将葫子瓜条和姜丝倒入锅中翻炒片刻
步骤5加入盐继续翻炒几下 之后沿锅边倒入小半碗水
步骤6大火下烧沸 转小火焖2-3分钟 直至葫子瓜透明。
最后一步转大火 加入鸡精 翻炒几下装盘 清甜的清炒葫子瓜就完成啦啦啦
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
