芹菜具有保健功能，高血压的人常吃可降低血压，当然血压正常的人也可以吃，芹菜含有多种对人体有益的营养物质，膳食纤维含量非常高的，芹菜炒粉也是非常好吃的一道家常菜。
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芹菜炒粉条
图文 |琴韵优雅
芹菜500g猪肉150g粉条150g大葱一段姜一块蒜二瓣精盐适量一品鲜酱油适量十三香适量鸡精适量
1. 食材集合。
2. 芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍一拍切小段。
3. 大葱切葱花，姜切末，蒜切小块。
4. 泡软的粉条下锅焯一下，冷水下锅就行，水开二分钟后捞出，时间可根据粉条的粗细程度而定。
5. 不用倒掉水，继续焯芹菜，锅中加点食用油，水开捞出过凉水，控干水份备用。
6. 粉条控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。
7. 起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。
8. 下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
9. 下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。
10. 下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。
11. 成品图。
小窍门：
快出锅时加入一品鲜酱油，为的是健康考虑，因为现在的酱油中都有味精的成份，炸锅的时候温度过高，会产生有毒物质，我们既要好吃，又要健康，不吃鸡精的可以不放。
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