过年无聊,宅在家看电视,不如跟我学做广东炸酥角,甜而不腻,清甜可口!炸酥角是广东传统小吃,广东人过年家家户户都会做,我家每年炸30斤还不够吃。
广东过年有很多小吃:如鸡仔饼、酥角、笑口枣、煎堆都是广东过年传统风味。尤其是炸酥角,食材少吃,做法简单。酥角的形状像饺子,炸熟的酥角涨满,像以前的钱包,寓意钱财丰富,吉祥如意。
炸酥角要想好吃,需要掌握3个技巧:1.酥角的皮,是面粉、鸡蛋、酵母、盐。比例为:中筋粉面粉500克、鸡蛋2个、盐3克、酵母1克,水220克、猪油15克。2.酥角的馅料:花生、芝麻、白砂糖、炒熟的糯米粉。比例为:花生300克、芝麻100克、白砂糖100克、炒熟糯米粉10克。3.炸熟酥角的时候要用中火,炸至酥角膨胀,金黄色。接下来分享具体做法:
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