虾米炝腐竹
材料：腐竹150克。虾米15克、黄瓜50克、冬笋25克。色拉油20克、花椒5克、大葱10克、姜10克、盐5克、味精2克。
1做法：.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；
2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；
3.用冷开水投凉，挤净水装盘；
4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；
5.把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；
6.葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；
7.把炒好的虾米放在葱姜丝上；
8.最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。
虾皮拌杂蔬
材料：虾皮、京葱、洋葱、香菜、千张皮、红萝卜头、红皮花生米各适量。海天黄豆酱20克，东古一品鲜2ml，蜂蜜2克，少许白糖，少许味粉，几滴麻油。
做法：1、把海天黄豆酱、东古一品鲜和蜂蜜放一起调匀待用。
2、红皮花生米煮熟或炸熟均可，千张皮切细丝焯一下水，虾皮用温热的水稍洗，其它各种配菜洗净切好待用。
3、将各种食材一起放入拌菜盆，加调匀的味汁和白糖、味粉拌匀，最后滴点麻油，撒上虾皮即可上桌。
萝卜丝炒虾皮
材料：青萝卜500克，淡干虾皮50克，香葱末10克，盐适量，鸡粉适量，花生油适量，香油适量
做法：1、先将萝卜洗净，切成细丝；
2、锅内烧开水，将切好的萝卜丝放入锅中烫2分钟捞出控水；
3、炒锅烧热加入花生油，放入香葱末爆香；
4、将虾皮加入锅中慢火炒出香味，将控好水的萝卜丝加入锅中，慢火煸炒，加入盐和鸡粉调味，淋香油出锅，萝卜丝炒虾皮即可食用。
虾皮炒油菜
材料：油菜250g，虾皮75g。葱5g，姜3g，盐2g，花生油20ml。
做法：1、油菜洗净控水备用。
2、虾皮的做法是用适量温水浸泡。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4、放入油菜翻炒至出水。
5、放入虾皮。
6、再加上剩余的葱姜末，盐，翻炒20秒，虾皮炒油菜出锅即可。
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