薯 面 饸 饹
上世纪六七十年代，集体粮食连年欠收，我们城西沙乡地带，土质松软，红薯产量到不低，家家户户大半年以红薯食品为主食，红薯面饼子，红薯面窝头，熥红薯，煮红薯，熬红薯干，直吃的胃酸、胃胀、烧心、吐酸水，看到红薯食品就发愁！
巧妇难为无米之炊，在那个年代，大人也没有好的办法，只能粗粮细作调剂家人们的口味。那几年，家家都爱压红薯面饸饹来调节口味，红薯面用开水烫面，面要和的软一点，面和好后上锅蒸成薄薄的窝头，蒸熟后趁热将窝头塞进饸饹床子的压窝里，然后用饸饹床子压杆将圆木压塞用力下压，柔软的窝窝便被挤压成圆圆的饸饹条淋在饸饹床子下的水盆里，如有青菜，滴进锅里几滴油，打点浇头菜卤，若没青菜，到咸菜缸里捞几块红白淹萝卜，用刀剁成碎末，搗上两头蒜泥汤，再用饭勺在火苗上烤点黑棉油，嗞啦一声倒进咸菜碎蒜汤里，在温水里捞一碗饸饹，浇上青菜卤或烤棉油咸菜碎卤，拌上几拌，扒进嘴里一口，嘿~，风味独特，柔糯爽滑，筋道舕牙，彻底颠覆了吃红薯食品的味道，一顿饭能扒两三碗。
那时候，一条街上只有一两架饸饹床子，每到饭点，有时四五家等用一个饸饹床子，往往有几家的人在饸络床子前等，一个闷热的中午，我和妹妹去隔胡同二大娘家等饸饹床子，在热的喘不上气来的灶间里，二大娘光着上身横压在饸饹床子的压杆上，两腿跷着奋力地下压，黑胖的脊背上流淌着汗水，二大爷满头大汗，半个屁股坐在压杆上，双手扶着压塞，嘴里不停地骂着二大娘。二大爷胃口不好，烦恶吃这种筋道东西，无奈二大娘愿意吃，二大爷心里不爽只能随和着，今天二大娘面和的轴（硬），窝头塞进去压不出来，二大爷两火并一火，越使劲骂的声音越高，二大娘稍一辩解，二大爷啪的一把掌扇在二大娘满是汗水的肥脊背上，拍起的汗水嘭到了我的眼上脸上。
二大娘老两口无儿无女，尽管二大爷一辈子咋咋呼呼，二大娘宠着他，两人一生恩爱，挨着扇，二大娘边吭哧着使劲边嘟囔: 傻老头子，别打别打，再使使劲就出来啦！最后在我和妹妹的助战下，窝头终于被挤成了饸饹条……
艰难的童年啊，给了我无尽的回味！
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