一、鸡蛋布丁做法？
材料：
一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。
做法：
1.将淡奶油和牛奶加糖倒入奶锅加热，不停搅拌直至糖完全化开。
2.加入几滴香精草（去腥）
3.将打散的鸡蛋放入奶中搅拌均匀，过筛两次（口感会更嫩滑）
4.将处理好的液体倒入布丁模具中，烤盘加入1.5厘米高50度热水，水浴法考。
5.将装好的布丁放入烤盘，烤箱上下火150度，下层烤50分钟左右。
6.拿出布丁轻晃，整个布丁晃动就说明烤好了。
7.冷藏口感更加。
二、怎么不用qq糖做布丁？
qq糖不容易融化，也能很好的和其他材料融合。所以不用qq糖做布丁，
三、布丁盘做法大全？
食材：鸡蛋2个，牛奶250g，白砂糖25g，柠檬汁少许。
步骤1、鸡蛋打散加加入白糖拌匀，
步骤2、加入平牛奶拌匀，至白糖化开，
步骤3、滴几滴柠檬汁，为了去蛋腥味。用筛子过滤2遍，这是为了细滑的口感。
步骤4、过滤后倒入小碗中，配方可以做成3人份的，我做了2人份。盖上保鲜膜静放5分钟再开火，大火水开转中小火7～10分钟，这主要取决于容量大小及容器的厚度，做过一次就有经验啦。
步骤5、蒸好了，可以加上果酱更美味。
四、焦糖牛奶鸡蛋布丁不用qq糖就不会凝固吗？
朋友：您好！ 下面将我做布丁的方法推荐给您，供您参考，不妨试一试。 布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！ 材料： 牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。 做法： 1）先把烤箱140°C~150°C预热。 2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可） 3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。 4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。 5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 。（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼） 6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间） 7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。 注意事项： 1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样； 2）糖可以稍微少放点的； 3）糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 4）熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗； 5）烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡； 6）烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
五、牛牛焦糖鸡蛋布丁做法？
材料：
白糖 牛奶 鸡蛋
做法：
清水中加入白糖，不需要搅拌直接倒入锅里就可以，开小火慢慢的熬，熬成小气泡，接着会产生大气泡，最后看颜色的变化，熬到糖浆变成枣红色。
加入30g清水以后直接关火就行了，水和焦糖混合在一起，颜色有点像我们喝过的糖浆色。
把糖浆倒入舒芙蕾烤碗中，糖浆倒进去冷却后就成为布丁上面那一层焦糖。
一袋牛奶中加入30g白糖，开小火把牛奶煮开。
准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋打散后搅拌成鸡蛋液，然后把牛奶慢慢的倒进去，用工具充分搅拌成牛奶鸡蛋液。
把鸡蛋液过滤一下，过滤后的口感会更加丝滑，口感也会更好一些。
然后把牛奶鸡蛋液倒入盛焦糖的舒芙蕾烤碗里。
盖上锡箔纸，然后放到烤盘里，烤盘里倒上适量的热水。
放到预热好的烤箱里，150度烤40分钟即可出炉，放凉之后倒扣到一个盘子里。
这样好吃又好看的焦糖布丁就制作完成
六、酒店鸡蛋布丁的做法？
主料3人份：牛奶200克，淡奶油50克
辅料：细砂糖40克 ，鸡蛋1个
步骤1
准备材料
步骤2
牛奶和细砂糖倒入锅，小火加热并不断搅拌，知道细砂糖融化
步骤3
鸡蛋打入步骤1的牛奶里，牛奶要待冷却不烫手才放鸡蛋搅拌均匀
步骤4
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀成布丁液
步骤5
布丁液过筛2-3次
步骤6
过筛后的布丁液，导入容器，静置半个小时
步骤7
放入预热好的烤箱，在烤盘里放入热水，高度至少没过容器一半，烤30分钟左右，知道布丁液完全凝固即可
烹饪技巧：
1.布丁液过筛多次会让组织更为细腻
2.烤好的布丁，放入冰箱冷藏后更加可口
3.喜欢有水果口味的可以在布丁上放入适量的水果即可
七、台湾鸡蛋布丁比例做法？
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
八、鸡蛋牛奶布丁的做法？
1.我们取三个蛋黄放在碗中，然后再加一勺白糖，把它搅拌均匀。
2.往里面加入200毫升的牛奶和少许的淀粉，搅拌均匀至无颗粒状，过筛两遍，倒入烤碗中。
3.放在烤箱中，烤箱要提前200度预热五分钟，200度上下火烤，20到30分钟即可。.
九、鸡蛋牛奶布丁简单做法？
用料
鸡蛋 2个
普通牛奶 250ML
白糖 根据个人口味来定
简单易学牛奶鸡蛋布丁的做法
准备好辅料
根据自己的口味放入白糖，充分融化～白糖一定全部融化才可以！
搅拌鸡蛋，因为家里没有打蛋器，只能自己靠双手了，虽然过程有点手酸，但为了布丁嫩滑，我足足打了有五分钟！
把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网)，过滤一下，把泡沫给过滤掉
把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫，所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了，但为了口感，我还是又用滤网过滤了三遍～
把液体倒在杯子中，有专业的布丁杯会更美！可我家没有，只能用普通的玻璃杯！
用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞
上锅蒸10分钟即可
十、怎样用qq糖做布丁？
方法/步骤1:
取QQ糖、牛奶。
方法/步骤2:
锅内烧热水，把QQ糖隔水化成糖浆。
方法/步骤3:
拿一比装糖浆大的盆内装冷水，放进糖浆盆。让糖浆冷到室温稍微高一点的温度，不要直接就把牛奶倒进去了。
方法/步骤4:
牛奶包装剪开一个口，倒入少许牛奶。
方法/步骤5:
搅匀牛奶，看看糖的反应，如果起奶花，表示温度高了。（如果一次把牛奶全倒入，就没法补救了）。
方法/步骤6:
牛奶没有或者微微起花，那就表示糖液温度没问题，可以倒入余下的牛奶。
方法/步骤7:
搅匀后，倒进模具里或直接用保鲜膜盖住。
方法/步骤8:
放入冰箱2小时就可以食用了。
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