❹蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。
❺蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。
❻放到蒸时用的油纸上，用刀切喜欢的长度，通常7-8CM为准，冷却后就完成了。
❼准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。
韩式辣炒年糕做法和步骤
材料：水磨年糕约200g;胡萝卜1/3根;洋葱1/2个;圆白菜一小角;韩式辣椒酱1大匙;蒜瓣若干(可用葱代替);盐;生抽;水;花生油;
1将买来的年糕先用清水泡一会，然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。洋葱洗净后切丝。
2胡萝卜洗净去皮后切丝。圆白菜洗净后切丝。韩式辣椒酱备用。蒜瓣切片(家里没葱了用的蒜炝锅，有葱的用从代替)。
3开火烧一锅水，并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。水开后放年糕。待年糕浮上水面后，关火。将年糕捞出后沥水。
4平底锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。
5放一大匙韩式辣椒酱拌匀。取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。放刚才煮好沥水后的年糕进来。
6此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味。中火将汤汁收至浓稠即可出锅。
7小贴士：1.我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
8建议将年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎确实比较入味。9本来以为放了圆白菜会有些绿色可以和胡萝卜的颜色互搭一下，没想到一放进辣椒酱后全部变成了一个颜色，虽说出乎意料倒也还算是漂亮。
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