“豆腐豆腐”有着“头富、都富”的美好寓意。1月28日，笔者走进郏县冢头镇一家食品有限公司，一片繁忙的景象映入眼帘，只见在全自动化豆腐加工生产线上，身着无尘服的工人们正在浸泡豆子，然后经过清洗、磨浆、煮浆、细滤的等好几道工序，再点浆，上板，压榨，一筐筐完整的豆腐就出现在眼前。
据了解，小李庄豆腐又称“称勾豆腐”，因豆腐劲道美味，可挂称勾称重而得名，是冢头镇当地孕育了百年的豆腐品牌，从清朝光绪年间开始，小李庄制作豆腐的工坊至今已传六代，在当地享有赞誉。
“马上过年了，豆腐是家家户户要准备的年货，我们得赶紧多备点货，好多外地回来的客户都等着要。俺村从清光绪年间就开始磨制豆腐，最多的时候全村650户村民中有130户生产加工豆腐，现在豆制品加工厂建起来了，我们开始延长产业链，用传统工艺规模化生产加工豆腐，并制做豆腐干、豆腐皮、素鸡等豆制品。”小李庄村原支部书记王付彪说。
据悉，为发扬传承小李庄村豆腐制作工艺，将小李庄豆腐品牌发扬光大，2020年3月，在王付彪的带领下，村里几户农户合资成立了食品公司，占地18亩，年产豆制品3000吨，年产值达到400多万元，建设有豆制品加工车间、常温成品库房、原料仓库、办公、更衣室用房、冷库、检验化验室等配套设施。该项目的建成，为群众提供50余个就业岗位，还带动周边各行政村种植优质大豆，规划建设了万亩优质大豆种植基地，带动了乡村振兴产业发展。
“下一步，我们会加大投入，扩大规模，不断丰富产品种类，提升小李庄豆腐制品附加值，以平顶山为中心辐射周边市区开拓新市场，将产品销出去，品牌竖起来，把豆腐加工厂这个集体产业做好做大做强。”王付彪说。(郏县县委宣传部 李帅阁)
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