现在的莴笋，清脆鲜甜，简单一拌，就是好菜。
一、莴笋尽量选择色泽比较青翠的，口感会更嫩一些，切掉硬根，把外皮削干净，削皮的时候，大家要注意一个细节，上面白色的粗纤维一定要削干净，不然会有苦涩味。莴笋削好皮以后，用清水冲洗干净，直接斜刀先切成片，再切成丝。切好的莴笋丝要用清水浸泡几分钟，窝笋本身带有的苦涩味通过浸泡不仅可以有效的去除，还能使窝笋干净清甜。
二、趁着这个时间，我们切一点小料，先把大蒜放在蒜盒里，打成蒜末。
三、红椒去籽切成丝，用来配色的，切一点就可以了。
四、然后把浸泡好的莴笋丝捞出来沥干水分备用。
五、调菜盘里放入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油，再倒入适量白醋，放入蒜末，先把调料拌匀，再放入莴笋丝，红椒丝，颠盘拌匀即可装盘。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
