一、鲫鱼汤怎么做下奶通草鲫鱼汤怎么做？
1、准备食材，鲜鲫鱼1条、豆芽30克、姜片适量、通草3克、精盐适量；
2、将鲫鱼去掉鳞、内脏和腮，可以在买鱼的时候叫卖家帮忙处理；
3、回家后用清水洗干净之后晾干去水，也可以用厨房纸来擦干；
4、铁锅洗净，烧热加油，下鲫鱼，煎到两面都呈金黄色备用；
5、汤煲洗干净，放入里面加入姜片、通草和煎好的鲫鱼，然后加水500毫升左右；
6、先用大火烧开，然后转小火慢炖，等到汤色发白的时候放入盐和豆芽；
7、两三分钟后关火即可食用；
8、吃前根据自己的口味放适量盐即可。
二、怎样做鲫鱼汤好吃？
1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。
2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！
3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。
4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。
5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。
6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。
7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）
8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦
三、做鲫鱼汤去头吗？
答：正常来讲做鲫鱼汤是不用去头的，因为头部所含的营养价值很高。做鲫鱼汤时先将鱼收拾干净，特别要注意把鱼腹内的黑膜清洗干净，因为那层黑膜又腥又脏不清洗干净的话影响口感不说，还有碍我们的健康。
按理说在这里是讨论做鲫鱼汤去不去头的问题，不用讨论鱼汤的做法，但我还是想借此贵角分享一下做鲫鱼汤怎么好吃的方法，首先把洗干净的鱼用姜片，香葱段和一些料酒腌制十几分钟，这中间要用手把葱姜挤出汁来擦遍鱼身内外，这一样能有效的去腥，然后再取鱼用水略冲干净控水，取锅烧热倒油，把鱼煎至两面发黄就可以了，加开水，再加一些猪油最好，这样煮出来的汤跟牛奶一样又白又香，不加荤油也可以的，锅开后调小火炖半小时左右就可以调味上桌啦，如果再加上一块豆腐一起炖那就更加营养美味啦！希望有缘看到的你能喜欢
