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今年的五月份恰好到梅雨时节，一般到了这个时候，就有一种水果成熟，等待着大家去采摘，它就是青梅。青梅的果实与它的名字很相配，成熟的青梅照样还是绿色的，外表有细密柔毛，青翠欲滴，脆生生的，看着就会让人流口水。
成熟的青梅，果子个头都非常的大，它的皮很薄，肉质肥厚，吃起来脆嫩多汁，酸甜可口，还有一股梅子的香味。这时候的青梅在树上成熟了，想要吃就可以将它采集起来，拿回家制作成各种零食。
说起青梅，想必大家很熟悉一句诗，那就是“青梅煮酒论英雄”。这句诗也有典故，讲的就是曹操和刘备，曹操邀请刘备去青梅园，一边煮酒，一边用青梅当下酒菜，顺便聊天，当时就聊到了谁才是当时英雄，因此就有了青梅煮酒论英雄的典故。
青梅是一种水果，直接生吃，酸涩味比较的重，带回家处理之后，就能够制作出很多酸甜可口又开胃的小零食。
青梅酒——将刚刚采集到的青梅清洗干净，洗的时候要将青梅上的果蒂去掉，将青梅泡在盐水里面，泡2~3个小时，将它的涩味去掉。
青梅泡好之后洗干净捞出来，放在阴凉通风的地方晾干，一直到表面没有水分为止。准备好一个干净、无水无油的玻璃罐子，将青梅、糖以及白酒，按照1：0.5：1的比例倒进玻璃罐中，盖上盖子，放在阴凉通风的地方密封保存6个月即可。
糖渍青梅——准备好完整无破损的青梅，先用清水洗一下，要将果蒂也去掉，洗好之后捞出来沥干水分，重新放入盆中，再倒入适量的盐揉搓青梅，揉搓均匀之后，腌制一晚上，到了第2天，会腌制出很多的盐水，将盐水倒掉，洗干净青梅，用凉白开水泡两晚。
青梅泡好之后捞出来，放在簸箕里面晾晒2天即可。晒好后放入干净的玻璃罐中，放的时候，要一层青梅一层白砂糖的放，比例可以是1：2或者1：1，这里用的糖可以是冰糖，也可以是白砂糖。玻璃罐密封后放在阴凉通风的地方，腌制6个月。6个月后，糖都变成了糖水，青梅也浸泡得发皱，将青梅一个个捞出来，晾干就是糖渍青梅了。
青梅醋——准备完好无破皮的青梅，用清水洗干净，果蒂也要去掉，青梅要泡在盐水中2~3个小时，去掉苦涩味。泡好后捞出来晾干，将青梅、冰糖以及酿造醋倒进玻璃罐中，比例是2：1：2，玻璃罐上可以先盖上保鲜膜，然后盖上盖子，密封腌制，2个多月后就能制作完成。
脆青梅——准备好适量的青梅，倒入食盐，上手揉搓10多分钟，将青梅的苦涩汁水揉出来，再用木头捶打一下青梅，让青梅微微裂开一个小口子。青梅和盐倒进盆中，腌制一晚，第2天就会有很多的盐水，倒掉之后洗干净，洗到青梅没盐味。
青梅洗好后放在阴凉通风的地方晾一下，晾到表面没有水分，再将青梅和白砂糖搅拌均匀，腌制一天，第2天将糖水倒掉，又重新加入新的白砂糖腌制。第2天的糖液倒锅中煮开，再加入适量的白砂糖，等到糖液冷却之后，倒入装有梅子的玻璃罐中，腌制3天，这样脆青梅就制作好了。
五月梅雨时节，正好是青梅成熟的季节，青梅也能够制作成很多的美食。青梅果实中含有大量的有机酸，经常食用能够促进消化，青梅里面也含有大量的维生素c以及果酸，经常食用青梅好处特别多。
大家还知道有哪一些吃青梅的方法吗？
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】，最后别忘了点赞与分享哦。
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