小生物语：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小生给大家分享美食的时间了。小生今天给大家分享的美食是清汁排骨。其实，这道美食是很简单的，就是用一种烹饪方法将排骨烹饪成比较清淡的口味。这道清汁排骨营养比较丰富，因为排骨里面所含有的营养本来就丰富。
而且这种烹饪方法没有让排骨中大部分的营养流失，保留了很多的营养。用这样的烹饪方法去制作排骨，排骨的口感软嫩入味。如果大家不喜欢清淡的口味，也可以自己准备一些蘸料。这道美食既能够当成下酒菜，也能够当成下饭菜。接下来，小生就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
小生准备的主料：
净猪排骨500克。
小生准备的配料：
葱和姜各5克，花椒3克，白糖75克，食用盐2小匙，白醋、酱油、香油各2大匙，黄酒3大匙，色拉油适量，硝少许。
小生烹饪的过程：
过程1、首先，我们先将应该要准备好的食材全部都准备好。将准备好的硝装入一个大小合适的碗中，在里面加入适量的热水。等水搅拌均匀之后，成硝水备用。起锅，把锅烧热之后，将花椒放入锅中。
过程2、把锅中的花椒炒香之后，从锅中盛出。然后把花椒装入碗中，用合适的工具将花椒捣成末状备用。将准备好的排骨清洗干净，用刀切成段状。接着，把切好的排骨装入碗中，并且在里面加入硝水和食用盐。
过程3、搅拌均匀之后，将排骨放在旁边。让排骨静置4个小时左右的时间，把排骨简单地腌制一下。腌制完成之后，将排骨块取出，用清水冲洗干净。然后把排骨装入一个碗中，在里面加入花椒粉和食用盐。
过程4、搅拌均匀之后，放在旁边备用。将准备好的葱摘洗干净之后，切成葱花备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成姜末备用。把锅清洗干净之后，先在锅中放入切好的葱花和姜末炒香。
过程5、等锅中翻炒出香味之后，将排骨块放入锅中。煸炒片刻之后，在锅中加入适量的清水。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入黄酒、白糖、酱油。再次烧沸之后，转为小火。等排骨煮到八成熟的时候，在锅中加入白醋。
过程6、最后转为大火收汁，并且在里面加入香油。如果大家不喜欢香油的味道，可以忽略这一步。一般来说，小生还会用一个碟子，加入辣椒油，成蘸料备用。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
小生总结：
这道清汁排骨就做好了。教大家做清汁排骨，营养丰富，软嫩入味，下酒下饭皆宜。如果大家喜欢吃的话，那就赶快行动起来吧！
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