说起隐藏在淤泥地下的美味，大家想到的是莲藕，但今天我们所要说的却不是它，但和它也有莫大的联系。它叫做藕带，农村人称其为“藕梢子”。你吃过了吗？
藕带就是莲藕的幼嫩根状茎，也叫藕尖、藕鞭、藕簪、藕根、藕肠、藕稍子等。说直白点，藉带就是刚刚开始生长的莲藕，在条件适合时，它就会慢慢长大，变成莲藕。
通常情况下藕带是名符其实的时令菜，只产于湖区，在初夏的5～6月才有，如果过了这个时候，藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。
藕带吃起来清爽甜嫩，带着清甜的水嫩感，与莲藕的风味是完全不一样！要吃就抓紧时机哟！
藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可，成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。而且，藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。
藕带还可以加工成泡菜，也极受消费者欢迎。
现在采用了大棚技术，比普通藕带提前两个月上市，市民一年四季都可以吃上新鲜的藕带。
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