天热起来，好想吃四川的蒸面，可是，这里买不到蒸面。
反正买了一大袋面粉呢，试着各种面食都玩一下吧。新手上路，各位系好安全带。
取几勺普通面粉，一半用烫开水烫面，一半用冷水和面
水放适量，然后上手揉成面团，放在一边醒一下。
醒上十分钟的样子，再来揉面，这次，要把面团分成小剂子。在一个碗里先刷上一层油，然后把小剂子放在碗里。
再把所有的小剂子上刷上油，盖上锅盖（或蒙上保鲜膜，醒发半小时）
我看别人做，是倒油，把面剂子整个浸在油里面，泡一晚上。我性急，迫不及待想看成果，所以……
继续开车：把醒好的小面剂子放在案板上一个叠一个按压，然后用擀面杖把它们擀成薄饼
然后在蒸锅里放冷水，垫好蒸布（棉蒸布容易沾面团，已经紧急购买硅胶蒸笼布）
别人的视频上说，蒸8分钟或十几分钟就行了，我生怕蒸不熟，蒸久了点……嘿嘿
然后把蒸好的面饼拿出来，放晾一点就开始撕开
撕得好会一张归一张，撕得不好么，呵呵，其实不是撕功问题，主要还是擀皮子，和面，醒面，刷油导致的一系列问题
请忽略不好的，就光看这几张还将就的。
你可以裹拌好的三丝或者五花肉吃，我是迫不及待想吃蒸面，请辣大厨帮忙拌佐料。
拌料：拍两瓣蒜，切点葱花，淋点香油、一勺酱油、一勺醋，还淋了点花椒油，辣油，鸡精……
拌开后，吃上去味道还可以，就是我是新手，第一次蒸的凉面，太干，太硬……
实在考验牙巴劲。不管怎么说，我这个南方人，也在面食制作的路上迈开了一小步……
老妈说，想吃蒸面，还不如用普通的面条来做，但我主要还不是在吃上嘛，主要还是为了探索美食之路（哎呀，莫说得那么高端，怕有人听不懂，翻译成大白话说，就是——我还不是为了耍！）
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