猪肉炖粉条、大锅菜……这些过年期间常吃的菜，都少不了红薯粉条，记得小时候，每到快过年的时候，父母们忙年事最重要的两项就是：做豆腐、漏粉条。现在想起来只记得吃的滋味，却忘了做的艰难。一直以来都想找个手工作坊，看看那椭圆的黄豆是如何变成柔嫩可口的豆腐，多年的梦想终于得以实现，现在记录下来与有兴趣的朋友们共享。
手工做粉的过程：“红薯——红薯粉——红薯粉条”，由红薯变成红薯粉需要两个过程。不过这里手工作坊只负责后半个过程。前半个过程，是农家自己在家完成，也即是把红薯洗净，通过粉碎机粉碎后，放进水中浸泡，捞出红薯渣后，待水中的淀粉沉淀后，晾干，就是红薯粉了。
在漏粉条的过程中，和红薯淀粉和架瓢是关键，漏粉条时火候也是关键，大锅里的水温合适后，漏粉条的师傅把漏勺挂在锅的上方，一边把原料倒入漏勺，一边用木锤敲打漏勺，让漏出的粉条均匀地落入锅里。
一旁捞粉条的师傅，像炸油条拨锅一样，把粉条用长筷子打捞到一边，顺着锅沿捞到锅台边放着的凉水盆内，马上就有人，把这些粉条转入不远处，那两口锅内。
另一个人一边往锅里倒凉水，一边把漏好的粉条往外拉，等锅里的粉条浮出水面，捞出放入备好的冷水中。等水晾干了，就把粉条挂在木棍上晾晒。
传统的手工漏粉，必须是在入九以后，因为这个时候，才能上冻。上冻的作用，基本就是定型。出锅的粉条如果不冻住的话，湿粉条长时间悬挂会因不能承受其重量而断落。
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