罗宋汤是从俄罗斯传到中国的一种食谱,它的制作方法和我们日常所食用到的家常汤是有不同的,一般情况下都是以番茄酱作为主要的调味料,和各种蔬菜搭配在一起,在加上牛肉,面包也是罗宋汤最好的搭档。在东北,罗宋汤又被称作苏波汤,当地人也对其进行了改良。
一、懒人罗宋汤
食材:半根红萝卜,一颗洋葱,四分之一颗高丽菜,西芹一根,奶油适量,牛肉罐头一个,番茄酱适量
做法:向锅里添加6碗水,所有的食材下锅一起煮,煮沸之后放入适量的番茄酱,然后再按照个人口味添加糖醋来调味。小火慢炖半小时左右即可食用。
二、俄式罗宋汤
食材:洋葱一个半切片,两个土豆 ,胡萝卜丁 ,大头菜 ,牛肉/牛筋 各一盒切丁 ,蒜末 ,蕃茄酱 ,盐、豆蔻、黑胡椒、甘椒粉、香料,橄榄油。
做法:大蒜爆锅后将牛筋放入锅中简单炒制,然后加入洋葱炒软。把剩下的牛肉下锅,炒到牛肉变色以后将胡萝卜和土豆下锅一起炒,以后放入大头菜炒熟。这时候再向锅内加入番茄酱和其它的调味料,文火慢炖大概1小时左右。
三、营养功效
罗宋汤非常多的食材组合而成,因此营养成分也比较丰富。食用罗宋汤可以降血压,延缓衰老,防癌抗癌,患有三高的人群平日里很适合食用罗宋汤。
四、小提示
1.平日里很多罗宋汤在制作的时候都会放入一些牛肉制品,如果不喜欢太油腻的口感就不要用牛肉汤直接炖,可以将牛肉汤进行稀释以后再制作。
2.番茄酱最好用罐装的,口感最好,之所以要最后放大头菜,是为了保持大头菜爽脆的口感,喜欢吃香肠的朋友也可以放一些香肠进去。
现在在上海很多地区也可以看到罗宋汤,这是有历史可言的。十月革命期间有很多的俄国人流落到上海。然后带来了俄式的一些菜系,现在上海很多食材也都有俄式菜系的身影。而且随着时间的转移,这些菜也都开始有了中国风的口味。
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