我们知道人生中只有一个阶段是不能自己主动选择食物的，这就是孩子阶段。父母给孩子什么，孩子就吃什么，而孩子成长发育所需要的一切，都要靠父母的精心哺育。因此做为父母，当你期盼孩子茁壮成长，却担心营养与美味产生矛盾的时候；当你面对挑食的孩子，不知所措、无可奈何的时候；当你面对五花八门的食材，不知如何选择的时候；就做孩子爱吃的营养餐。
科学营养的配餐，是孩子健康成长的保障，不仅能提高孩子的身体抵抗力，还能促进大脑和体格的发育。下面家常味食谱就分享色、香、味、形俱佳，且营养健康的美食，让孩子爱上吃饭。
一、茶香墨鱼丸
原料 :净墨鱼500克，荸荠50克，乌龙茶10克。
调料 :精盐少许，蜂蜜1大匙，桂花酱2小匙，淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 乌龙茶放入杯内，加入沸水泡开，笔去茶汁，茶叶沥水；荸荠去皮，洗净，剁成细蓉。
2 墨鱼剁成蓉，放入碗中，加入精盐、荸荠蓉、淀粉和少许清水搅匀成浓糊状。
3 锅中加油烧热，鱼糊挤成鱼丸，浸炸至呈金黄色，捞出沥油，下入茶叶炸酥，捞出沥油。
4 锅中加少许清水、蜂蜜、桂花酱熬稠，倒入大碗中，放入墨鱼丸和乌龙茶叶调匀即成。
二、板栗炖牛肉
原料: 牛肉700克，去壳板栗200克，月桂10克。
调料 :葱段、姜片各10克，胡椒粒少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙。
制作步骤
1 牛肉洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出晾凉，切成小方块；板栗洗净，沥水。
2 砂锅置火上，放入葱段、姜片、牛肉块、月桂、胡椒粒，加入料酒、适量清水烧沸，撇去浮沫。
3 转小火续炖至牛肉块八分熟时，再放入板栗炖至肉烂栗熟，熄火，然后加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
三、丸子冬瓜汤
原料 :冬瓜300克，猪瘦肉200克，鸡蛋清1个。
调料: 精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙。
制作步骤
1 冬瓜洗净去皮，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中。
2 加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱姜汁、料酒和清水100克搅匀，制成丸子。
3 炒锅内倒入适量清水，加入精盐、味精、冬瓜烧沸，再转小火略煮。
4 放入丸子烧沸，撇去表面浮沫，出锅盛入汤碗内即可。
四、鱼香腰花
原料 :猪腰500克，青菜100克。
调料: 葱末10克，姜末5克，泡椒末、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、猪油各适量。
制作步骤
1 将猪腰用清水洗净，一剖两半，片去腰臊，上十字花刀，再加入精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。
2 碗中加酱油、米醋、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、精盐、清汤调匀。
3 锅中加油烧至八成热，先下入腰花炸至卷起，再加入泡椒末炒香。
4 然后下入青菜略炒片刻，再倒入英汁炒匀，出锅装盘即可。
五、松子肚卷
原料 :带皮猪肉1500克，猪肚750克，松子仁末100克，白矾25克。
调料: 葱丝50克，姜丝、五香面各少许，精盐3大匙，酱油250克。
制作步骤
1 将猪肚放入沸水锅中煮约5分钟，捞出后翻面，加入白矾、少许精盐搓净黏液，再用清水洗净；猪肉洗净，切成条。
2 将带皮猪肉放入盆中，加入松子仁末、精盐、五香面、酱油、葱丝、姜丝拌匀成馅料。
3 将馅料装入猪肚内，用竹扦别住开口处，放入酱锅中，用微火煮约4小时。
4 捞出猪肚沥干，放在案板上，用洁布包住猪肚，上面放上一平板，再用重物压平，待凉后用刀切成薄片，即可装盘上桌。
六、香薰大海虾
原料 :大海虾12个。
调料 :葱白50克，花椒20粒，精盐、料酒各2小匙，香油1大匙，植物油适量，熏料1份(大米100克，白糖25克，茶叶10克)。
制作步骤
1 茶叶放入杯中，加入适量沸水稍泡，笔去茶水，加入白糖拌匀；葱白洗净，切成丝。
2 大海虾去掉虾须和额剑，从背部剖开，去除沙线，洗净，沥水，放入碗中，加入精盐、料酒、少许葱丝、花椒拌匀，腌渍15分钟。
3锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入大海虾炸至金黄色，捞出沥油，装入碗中。
4 取一铁锅，先均匀地撒上一层大米，撒入拌好的茶叶和白糖，架上-个铁算子，铺上一层葱白丝。
5 再放上大海虾，盖严锅盖，用小火熏至大海虾表面呈棕红色时，关火散烟，取出大海虾，在表面刷上香油，码入盘中，即可上桌。
七、熘肝尖
原料: 猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜片各少许。
调料 :葱花、姜末、蒜片各少许，
精盐、味精各1/3小匙，料酒、酱油各1大匙，白糖1/2大匙，白醋1/2小匙，花椒油1小匙，淀粉适量，植物油1000克。
制作步骤
1 将猪肝洗净，切成薄片，装入碗中，加入精盐、味精、料酒、淀粉抓拌均匀。
2 锅中加入植物油烧至五成热，下入猪肝片滑散，滑透，捞出沥油。
3 小碗中加入料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉调成汁。
4 锅中加入底油烧热，先用葱、姜、蒜炝锅，再烹入白醋，放入胡萝卜、黄瓜略炒。
5 然后加入过油的猪肝片，泼入芡汁翻匀，再淋入花椒油，即可出锅装盘。
小提示
熘炒肝片的速度要快，而且要用旺火，否则会影响肝片成菜后的嫩度和口感。
八、西洋菜生鱼煲猪肉
原料 :黑鱼250克，猪腿肉200克，西洋菜150克，猪骨100克。
调料 :葱段、姜片各少许，味精1小匙，精盐1/2大匙，白糖少许，料酒2小匙，植物油适量。
制作步骤
1 将黑鱼洗涤整理干净，放入热油锅中略煎一下，取出切成小块。
2 猪骨洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；猪腿肉、西洋菜分别洗净。
3 汤煲中加入清水，放入猪腿肉、猪骨、葱段、姜片，烹入料酒，先用大火煲30分钟。
4 捞出猪骨、葱段、姜片，再下入鱼块，用中火煲20分钟。
5 然后下入西洋菜续煲15分钟，再加入精盐、味精、白糖调味即可。
小提示
夏天最为炎热的季节，此时的身体比较燥热，西洋菜具有很好的清热解燥的作用，在夏季经常饮用这道汤水，对身体会有很好的保健作用。
九、东坡肉
原料 :带皮猪五花肉1000克，鸡骨架1个。
调料 :葱段50克，姜块25克，花椒少许，精盐1小匙，冰糖3大匙，糖色5小匙，酱油2大匙，料酒200克，鲜汤1200克，植物油适量。
制作步骤
1 猪五花肉洗净，放入清水锅中煮约10分钟，捞出洗净，沥干水分，刳上棋盘花刀。
2 锅中加入植物油烧热，将猪肉皮朝下放入锅中，不断用热油浇淋，炸至金黄色，捞出沥油。
3 锅中放入鸡骨架，肉块皮朝上放入，加葱段、姜块、酱油、精盐、花椒、糖色、冰糖和鲜汤烧沸，转小火烧至肉烂，出锅盛盘，淋上汤汁即可。
十、客家红闷肉
原料 :五花肉500克，青蒜200克。
调料 :精盐少许，生抽3大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，植物油适量。
制作步骤
1 将五花肉洗净，切片，用沸水焯烫一下，捞出沥干；青蒜洗净，切成小段。
2 坐锅点火，加入植物油烧热，放入五花肉略炸片刻，捞出沥油。
3 锅中留底油，先放入青蒜炒香，再放入五花肉、料酒、生抽、白糖、精盐及适量清水，用小火焖熟，出锅装盘即成。
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