春季,指从立春起到立夏止的这一段时间。正是万物生长的季节,这个时候也要多吃一些应季节的新鲜蔬菜。
俗话说“不时不食”,人们应该在此时顺应季节特点,调养身体。多在春天吃一些应季的蔬菜。对于一些春天特别喜欢上火的人们。我们可以吃一些具有清热疏肝的食物,像小白菜、胡萝卜、西葫芦、等蔬菜,补益人体的脾胃。
一、小白菜
推荐做法:【小白菜烩豆腐】
1.小白菜切成段;豆腐切成厚片。起锅烧油,油热放入豆腐慢慢煎,一面煎黄翻面,煎制两面金黄舀进去两勺水,烧开以后倒出来。
锅里再烧油,把小白菜倒进去大火进行煸炒,小白菜炒至断生以后倒出来,控去多余的汁水。
起锅烧油,放葱姜蒜片、干辣椒爆香,把小白菜倒进去,加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味,倒入豆腐、勾点水淀粉,让料汁均匀裹到菜出锅。
二、芹菜
推荐做法:【鸡蛋干炒芹菜】
1.2斤的小香芹切成段;几块鸡蛋干切成宽条;胡萝卜两根去皮切成粗丝;生姜切成菱形片;小葱洗干净切成段,放在一起备用。
2.锅内烧水加入少许植物油,水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟,再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来冲凉控水备用。
锅内烧油,放入葱姜一起爆香,放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀,加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料,再倒入鸡蛋干大火翻炒1分钟食材入味以后,淋入芝麻香油美味即成。
三、西葫芦
推荐做法:【青椒炒西葫芦】
1.西葫芦一个,切成细丝;线椒一把,斜刀切成片,红椒一个,去籽后切成细丝,用来配色。大蒜几粒,切成片,再抓入一小把干辣椒备用。
2.锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜和干辣椒,爆出香辣味,加入蚝油5克提鲜,翻炒化开蚝油,倒入青红椒,开大火快速翻炒,把青椒炒断生,倒入西葫芦,颠锅翻炒均匀以后,起锅调味。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜,再加入陈醋4克、生抽8克,快速翻炒,化开调料,食材入味以后,从锅边淋入少许明油,翻匀后,即可出锅装盘。
好了,这道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了。
(开心)
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