最近一直在看《中餐厅》这节目，忽然让我从新爱上了厨房做饭，更加不得不承认佩服张亮，真的要表白亮大厨，从头到尾都在掌勺，宫保鸡丁，菠萝咕咾肉，香辣大虾，茄汁虾煲，鱼头煲，笋丝炒肉...更要命的事，人长的还帅，情商高，所有的好都是自然而然的流露，完全不是做节目的那种刻意，接地气又有态度，为主厨张亮点一万个赞！我最喜欢的就是做的宫保鸡丁，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，看着就超级有胃口，忍不住要分享出来啦。
文/喵七说美食
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，黄瓜，炸过的花生米，豆瓣酱，酱油，水淀粉，姜蒜，盐。
做法：
1，鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制，蒜要切成蒜片，辣椒两段，在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅，待油稍微热一点再下姜蒜干辣椒炒香，再放入鸡胸肉。
2，再用筷子搅拌鸡肉，防止黏锅，用筷子可以防止把鸡肉炒散，然后再将鸡肉炒至金黄色后捞出放盘子里备用，油还继续留在锅里，
3，最后再放入一勺豆瓣酱，这里要小火慢慢炒出红油，防止豆瓣酱糊了，其次再放入备好的鸡肉，一起翻炒，
4，最后再一次放入黄瓜丁花生米一起翻炒。
5，翻炒至黄瓜都熟了后再用水淀粉勾芡即可，可以增加卤汁对原料的附着力，改善菜肴色泽和味道。
6，最后装盘享用，宫保鸡丁完美做完，学会了吗，反正我是会了，色香味俱全。
小窍门
1，做宫保鸡丁鸡胸肉的腌制时间一定要够。
2，最好是将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时 。
3，这样做出来的宫保鸡丁的肉才嫩口感不会柴。
4，花生米不要早放，否则就不酥脆了，提前调好味汁也是这道菜制作的关键；
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