食材用料
去皮生南瓜 315克 高筋面粉 475克 糖 100克相克食物 酵母 5克 油(刷蒸笼) 适量 玫瑰南瓜花卷的做法1.南瓜切薄片蒸熟,越薄越好,因为熟了后容易捣烂。
2.蒸熟后趁热加糖捣烂成泥。
3.南瓜晾到微微热的时候加入酵母融化,再加入面粉,揉到面团光滑,然后盖上保鲜膜放温暖处发酵。现在春天,我在空调房里大概发酵了一个半小时,夏天的话一个小时就可以了。
4.发酵后的南瓜面团体积呈之前的双倍大。
5.拨开南瓜面团,看见有蜂窝状的组织,说明面团发酵成功了。
6.手上蘸干面粉,从盆中取出南瓜面团擀薄排气。
7.然后卷成长条分成相同等份的小剂子。
8.取五个面剂子擀成薄圆片,然后如图依次叠在一起。
9.然后从左边开始卷起来。
10.卷好后从中间切开。
11.上蒸锅,底部刷一层薄薄的油防粘。
12.冷水上锅,大火蒸15分钟,再接着焖五分钟,美美的玫瑰南瓜花卷就出锅了。
13.来张特写。
var cpro_id = "u6950549";小贴士
白糖可以根据自己的口味酌情增减,我这个口味只有微甜而已。另外蒸熟后记得焖至少五分钟,以免高温蒸熟后的点心,遇冷会极速回缩,焖五分钟可以让花卷定型。
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