近日,淄博烧烤火爆出圈。小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套吸引着大批游客“进淄赶烤”,淄博小饼更是一饼难求。除了小饼,烧烤的灵魂配料还有很多,比如大蒜、小葱、孜然粉、烤肉酱等,你觉得什么才是烧烤的灵魂配料?
1、大蒜
吃肉不吃蒜,香味少一半。很多北方人吃烧烤总是习惯性吃几瓣大蒜,这是因为大蒜不仅能解腻,延长烤肉的香味,同时还具有杀菌排毒的功效,一口烤肉一口蒜,一定要试试这样的搭配。
2、小葱
相比大葱的辛辣,脆生生的小葱细嫩清甜,更容易被多数人接受。水水灵灵的小葱很好地抵消了肉串的油腻,同时还能提神开胃,去除口中异味,怎么能不是烧烤的灵魂伴侣呢?
3、生菜
生菜包烤肉也是常见的搭配,在韩式烤肉中见得更多。爽口的生菜有吸收油脂的作用,能充分解腻,此外生菜中含有大量的膳食纤维和维生素,对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。
4、烤肉酱
相比于其他干料,湿润的烤肉酱更易入口。市面上多数的烤肉酱都是由多种干料配置而成,如孜然粉、五香粉、辣椒酱、蒜蓉等等,因此口感上层次更为丰富。一口酱料多重味道,怎么能不爱?
5、辣椒粉
对于爱吃辣的人来说,烧烤怎么能少了辣椒粉?油脸冷丝的肉串撒上鲜红的辣椒粉,香辣十足,还能去腥提鲜同时辣椒能开胃,这不得再多炫几串!
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