醋熘大白菜
醋熘白菜，入口酸爽美味，令人食欲大开，实在是家常菜中的必备菜系啊！
食材准备
500克大白菜，10克蒜末，3克盐
2克味精，3克白糖
陈醋、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的大白菜切条，装入盘中，备用。
2 热锅注油，倒入蒜末，爆香。
3 倒入大白菜，炒约1分钟至白菜变软。
4 加入味精、盐、白糖。
5 倒入陈醋。
6 快速翻炒均匀至入味。
7 倒入水淀粉。
8 快速拌炒均匀。
9 把菜盛出，装盘即可。
美食常识
大白菜含有维生素、纤维素、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。白菜富含的维生素C，可增强机体的抵抗力，还有很好的护肤养颜效果。
制作小贴士
烹饪此菜时，陈醋可分两次放入，既可避免酸味仅局限于菜肴的表面，又能减少烹饪过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。
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