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辣椒炒鳝片的做法(红椒炒鳝鱼段)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-12 17:05:59
导读

彩椒炒鳝片材料:黄鳝,彩椒酱,料酒,姜、葱、蒜片,香油,生粉,生抽。做法:1、将黄鳝用盐抹匀外皮,冲水洗净表面的黏液,治净,去骨,改刀成块,加生粉、料酒、生抽腌味;2、起油锅,爆香姜、葱、蒜片,入鳝片猛火急炒,加彩椒件拌炒,勾芡,淋香油即可豆腐滑鱼材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量做法:1.洗净食材,香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。2.姜蒜爆

彩椒炒鳝片

材料:黄鳝,彩椒酱,料酒,姜、葱、蒜片,香油,生粉,生抽。

做法:

1、将黄鳝用盐抹匀外皮,冲水洗净表面的黏液,治净,去骨,改刀成块,加生粉、料酒、生抽腌味;

2、起油锅,爆香姜、葱、蒜片,入鳝片猛火急炒,加彩椒件拌炒,勾芡,淋香油即可

豆腐滑鱼

材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量

做法:1.洗净食材,香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅,下香菇翻炒,然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水,烧开后放入豆腐、白菜同煮,调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后,用筷子把鱼片一片一片地铺在上上,几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

酸白菜肉片

材料:猪五花肉片 300克、酸白菜 300克、干辣椒)5克、花椒 2克、姜丝 10克、蒜苗 30克;水 3大匙、米酒 1大匙、盐 1/2茶匙、细糖 1大匙、香油 1大匙;

做法:1.酸白菜切段;蒜苗切花,备用。

2.热一炒锅,加入少许食用油炒香干辣椒、花椒、姜丝及猪五花肉片。

3.接着加入酸白菜段、蒜苗和水、米酒、盐、细糖炒匀。

4.等做法3所有食材炒至汤汁收干,最后撒上香油即可

快炒鱿鱼片

材料:鱿鱼1条,红辣椒1根,青蒜2根,姜3片,料酒15毫升,糖6克,盐5克,生抽30毫升,香油适量。

做法:1.青蒜洗净,与红辣椒同切斜片;鱿鱼撕去表面皮膜,洗净,由内面斜切交叉刀绞,再切块。

2.将鱿鱼块放入温水中汆烫一下,使之起卷,马上捞起。

3.锅中倒30毫升油烧热,炒香蒜片、红辣椒、姜片,放入料酒、糖、盐、酱油、香油及鱿鱼炒匀,起锅前再放入青蒜叶,即可盛盘端出


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