在内蒙古乌兰察布市有个小县城商都县由于得天独厚的地理环境，这里的土豆特别的面。被誉为“中国薯都”。土豆的吃法有很多种，磨擦擦算是名副其实的当地特色吃，你吃过吗？小编将制作过程分享给大家。
食材：土豆、莜面、土豆粉面、羊肉汤（羊肉、葱姜蒜、菜籽油，调料）
把土豆去皮洗干净，传统做饭是用磨擦擦板把土豆磨碎。
而小编把土豆切丁。（注意搅拌机里必须加入适量的水）
放入搅拌机内，代替手工制作，解放小编的双手，搅拌机制作更细腻，但口感上和手工略有区别。
大约30秒搞定。
倒入大一点容器内，加入适量水。
把土豆糊倒入过滤豆浆的筛子。
把土豆沫倒入碗内备用。
把漏下的液体放置2分钟左右。把红水倒掉。
把底部的沉淀物土豆粉泥倒入土豆沫里。
把莜面倒入土豆沫里。
再倒入少量土豆粉。
莜面和土豆粉的比例是6：1
把莜面、土豆粉、土豆沫搅拌均匀。
用铲子和筷子“扒拉”（内蒙古商都方言）到蒸笼上。
这可是个技术活，小编也就是刚及格。有点走样但不影响口味。
这个是小编婆婆传统做法做的。
放入蒸笼大约10分钟。就可以出锅了。
倒入羊肉汤就可以开吃了。（加点蒜醋更好吃嗷）
藏在民间舌尖上的美味——磨擦擦。
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