炎热的夏天，大鱼大肉确实很容易吃腻，试试这些比较清淡的小炒吧，好吃又不油腻。
一、清炒南瓜苗
不用好多配料，简简单单的，锁住了味道
用料：南瓜苗500克、大蒜5瓣、盐适量、
耗油适量
步骤1
择好南瓜苗洗干净，大蒜切碎备用
步骤2
热锅下油，油开下蒜蓉爆香，然后倒入南瓜苗大火翻炒，炒软后倒入耗油、盐翻炒几下即可出锅了。
二、猪杂炒丝瓜
用料：丝瓜2根、猪杂300克、酱油、耗油
糖、盐适量
步骤1
猪杂洗干净后锅里烧开水倒进去翻几下10秒后捞出（不能煮熟了）
步骤2
热锅下油放蒜蓉爆香，倒入猪杂翻炒，加少量酱油、糖、盐，炒香后盛出。
步骤3
洗锅后，热锅下油，爆香蒜蓉，倒入丝瓜翻炒，加适量水、耗油和少量糖调味，最后倒入猪杂一起翻炒。
三、西芹胡萝卜炒百合
这是一道非常爽口的家庭小炒。
用料：西芹1棵、干百合一小把、胡萝卜半根
步骤：
1、芹菜摘去叶子洗干净，从中间劈开，斜刀切成小段，胡萝卜切成和芹菜差不多大小的小段，干百合提前用温水泡发，至少要四五个小时以上。
2、锅里加一点清水，将胡萝卜和芹菜，焊水断生，过凉放一边备用。
3、热锅放油，先下芹菜、胡萝卜翻炒片刻，然后再放入百合继续翻炒，片刻之后加入耗油、盐、鸡精调味即可装盘。
四、沙姜爆炒海蜇皮
这一道菜爸爸妈妈每次吃都赞不绝口。
用料：海蜇皮2斤、沙姜2块、蒜头1个
葱3根、耗油、盐适量
步骤1
准备好所有材料，海蜇皮用清水泡1个小时，沙姜和蒜头拍碎备用。
步骤2
烧开水，将海蜇皮放进烧开的水里焊一下，即可倒出，沥干水。
步骤3
热锅下油，放进沙姜和蒜头爆香，倒入海蜇皮翻炒，倒入适量耗油和盐，快要好的时候加入葱翻炒几下即可出锅。
（海蜇皮自带咸味，所以只需少许盐或不加盐）
五、酸甜排骨
喜欢酸甜口味的人，千万不要错过这道酸甜排骨哦。做这个菜会被小孩抢光吧，外面焦酥的肉，吸收了酱汁，咬一口会在舌尖上滋汁。
用料：排骨400克，凤梨1/4个，青椒、红椒各半个，番茄酱3勺，生抽、醋、料酒、糖各1勺（每勺15ml），盐、白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个。
步骤：
1、凤梨切小块，青椒红椒切小块，排骨加盐、白胡椒粉、鸡蛋、适量淀粉抓匀。
2、油温七成热，一块一块的把排骨夹进油锅中炸，中火炸至表面金黄，捞出晾凉。
3、复炸一次排骨，这样表面更脆，而且保证排骨熟透。
4、料酒、糖、生抽、醋、番茄酱、加一点水搅拌均匀，倒入锅中煮至冒泡，然后倒入炸好的排骨、凤梨、青红椒，翻拌均匀，再倒入水淀粉勾芡，炒拌均匀，等到酱汁都挂在排骨上就完成了。
六、清炒木耳红萝卜腐竹
小孩适合多吃萝卜，几种食材混在一起，好看又好吃，健康又营养，老少皆宜。
用料：红萝卜1根，木耳150克，腐竹3根
生抽、盐、耗油适量
步骤：
1、胡萝卜切片，腐竹木耳提前泡发好（腐竹要泡发3～5小时以上），木耳去根清洗，烧水将腐竹和木耳焊一下。
2、热锅下油，先倒入比较难熟的胡萝卜，炒软，然后倒入腐竹和木耳翻炒，加入耗油、盐和少许水，翻炒均匀，装盘。
七、榨菜鱿鱼丝炒肉
炎热的夏天啃不下饭，来一盘榨菜鱿鱼丝炒肉就着白粥吃，也是非常不错的选择������
用料：榨菜两包、瘦肉200克、鱿鱼干3只
耗油、生抽、盐适量
步骤：
1、鱿鱼干洗干净提前用水浸泡3到5个小时，然后切成丝。榨菜泡水里抓一抓泡十分钟，过两三遍水，可以降低榨菜里的咸味，控干水备用。肉切成丝，放入蚝油、生抽抓匀，腌制十分钟。
2、热锅油温加入肉炒香，然后把肉盛出来备用。
3、烧开水过一下鱿鱼丝，然后热锅油温，加入鱿鱼丝翻炒，加入榨菜和肉丝继续翻炒，最后加入适量盐、耗油生抽，炒两分钟关火出锅。
八、清炒苦瓜
有人觉得苦瓜吃起来苦，不喜欢它的味道，但是苦瓜好处多多，清热消暑，对皮肤还有滋润保湿的效果。夏天吃这道菜真的很适合。食材简单，经济实惠，做法也容易。
用料：苦瓜1根、蒜瓣5个、耗油、盐适量
淀粉、水适量
步骤：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去瓤，然后切成片，锅中煮开水，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水一分钟后捞出沥干水，这样可以减少苦瓜的苦味。把蒜瓣切碎切碎备用。
2、热锅下油，加入蒜瓣爆香，加入苦瓜快速翻炒。用淀粉水勾芡一下再次快速翻炒，最后加入适量耗油和盐，翻炒均匀即可出锅。
很简单的一道家常菜，清热解暑，好吃不上火。
九、杂菜煲
鲜！甜！来，干了这碗菜。
用料：芥菜、娃娃菜、青菜（也可以换成自己喜欢的菜）、瘦肉、盐、鸡精
步骤：
1、瘦肉整块煮成两碗汤，汤留着备用，（这里瘦肉用不上了可以拿来做其他菜）。
2、蔬菜切块，芥菜和娃娃菜梗、菜叶分开装。热锅油温，先放入菜梗翻炒至快断生即可，不要炒熟了，随便翻炒下就行了，然后放入叶子类翻炒。
3、倒入准备好的瘦肉汤，盖上锅盖，焖六分钟左右，加盐、鸡精，调味，装入煲内再小火焖5分钟即可出锅。
十、脆皮日本豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐，这样做外脆内软，非常美味。
用料：日本豆腐3条、玉米淀粉10克、大蒜 4瓣、洋葱小半只、青椒半只、葱2根、耗油1勺、白糖1克、生抽2勺
步骤：
1、将日本豆腐整条对半切开，慢慢挤出来，再切成小段。
2、将每块豆腐放在淀粉中滚一下，因为时间长了容易湿，所以建议油锅先预热边滚淀粉边下油锅，将豆腐放入油锅中，炸至金黄捞出备用，大约三四分钟，皮变黄变硬就可以捞出了。
3、把洋葱，青椒，大蒜，葱都切好备用。
4、把生抽，蚝油，白糖等料汁放在一个碗内，调好备用。
5、热锅放油，倒入大蒜爆香，再依次放入洋葱、青椒、葱炒熟，将炸好的日本豆腐倒入锅内，翻炒一下，倒入调好的料汁，并将剩余的淀粉加些水，倒入锅内勾芡，翻炒两下，出锅。
不要说夏天不知道吃什么了，这十道家庭小炒很对夏天的胃口，好吃不油腻又下饭。真的是炎热夏天的一股清流。食材简单，操作容易，随便看看都能做两道哦。
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