到菜市都是直奔那个熟悉的摊位,六十多岁的卖菜大姐,满肚子的厨房经验与技巧。
我喜欢问她喜欢说,边说还边整理着自己的菜摊子,摆放好看又干净。
哪种适合三伏包素饺子用?她说茄子搭配鸡蛋就不错。
把茄子切碎了加点盐杀杀水分,然后跟炒熟的鸡蛋掺拌到一起,包饺子味道跟海鲜馅似的。
毋庸置疑,照做就成,她的厨房之道全部都是实实在在的劳作结果。
茄子也一直是名副其实的可以与肉味媲美的蔬菜,小时候我姥姥就称它为一条腿的鸡。
尤其夏季的嫩茄子,当季时令蔬菜,鲜香之美到至极。
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