原材料：白萝卜1000g 胡萝卜1000g 仔姜 500g 七星条红辣椒80g 小米辣100克
白酒50克 花椒50克 大蒜头1枚 红糖5克 泡菜盐300克
做法： 白萝卜，胡萝卜切条，仔姜掰开，全部菜晾晒2天时间，（注意不要放在太阳底下暴晒），
泡菜坛用清水清洗干净，倒置流干水分，再用少许白酒清洗，这样可以杀菌。矿泉水5千克，烧开凉置为凉开水。
装坛：仔姜放坛底，放一部分辣椒，加入泡菜盐一部分，在装胡萝卜，白萝卜，在放剩余的红辣椒，
装入凉好的矿泉水，要淹没全部泡菜，放入花椒全部，小米辣全部，大蒜头扳成粒放入，倒入剩余泡菜盐，白酒，红糖，密封好坛盖子即可。
注意：1泡菜全程不能沾油， 2包菜，白菜，不能和以上食材同泡，3坛沿水不能干，4加新菜时须加盐25％，
5没有老坛萝卜可以买一袋500克的泡椒小米辣帮助发酵。
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