老人家胃欠好，牙也欠好，硬的东西嚼不动。为了给她添加养分，又让她能不费力吃下去，就买了一条大草鱼，取鱼肉做成鱼丸子，这样无论是烧制仍是做鱼丸汤面，新鲜的鱼丸婆婆都会喜爱，孩子也是喜爱的不得了，往常吃鱼肉太多刺不敢吃，只要做鱼丸就可以定心的大吃啦
鱼是我们平常日子中很常吃的一类食物，它养分丰厚，是很好的蛋白质来历，含量通常为15-25%，易于消化吸收，其养分价值与畜肉、禽肉类似。 鱼类脂肪含量低，一般为1-3%，多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%。此外，鱼类矿物质含量为1~2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰厚，是钙的杰出来历。鱼体内的卵磷脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞变老的效果
克己鱼丸是一道菜品，主料是草鱼
办法：
草鱼肉清洗洁净，取出肚子里的黑衣、血水。
剔除鱼刺、剥去鱼皮，取除鱼肉，剁成鱼茸。参加黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，拌和均匀，水同一方向搅打上劲，参加色拉油2汤匙、香葱碎拌和均匀。平底锅烧热放适量色拉油，油温烧至七成热，双手抹少量色拉油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口处挤成丸子下入油锅。炸至鱼丸定型、外表微黄，沥油捞出。炸好一切鱼丸。西兰花掰小朵、胡萝卜切小片一同焯水、捞起当即过凉，沥干水分。大蒜切片、香葱切碎。1小勺玉米淀粉加适量清水调匀，勾芡用。炒锅烧热放色拉油，油热放入蒜片爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸翻炒均匀。参加适量清水略煮，加盐、生抽调味。倒入淀粉水勾芡，撒入葱花翻炒均匀即成
鱼的肉质极其新鲜，养分价值也极高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。儿童常常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的开展也比较好，常常食用鱼类，人的身体比较强健，其寿命也比较长。选用优质鱼肉做出来的鱼丸其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，夏天吃起来特别爽口！
小提示:
制造鱼丸的鱼肉，最好用新鲜的；鱼肉、盐、水三者的份额要恰当，盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易污浊，如果过多，鱼丸易变硬沉底浮不起来
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