时光煮成味道，美味流淌心间，猪肉篇：「萝卜卤梅花肉」。
猪身上有两处精华，一是松板，一是梅花。古时候叫做“禁脔”，仅供皇家。今天就食用“皇家御用”的梅花肉，梅花肉取自猪肩上半部分，瘦肉为主，要知道能称之为“花”的东西，自然有它盛开的味道。它肉质细嫩，口感甚佳，很多人把它做成精品猪肉排，而我感觉做成这道萝卜卤梅花更有味道。
与闻名遐迩的东坡肉，红烧肉相比，这道萝卜卤梅花肉也毫不逊色，这菜有汤有肉，而配菜选用白萝卜和胡萝卜。萝卜的营养价值自然不用多说，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，虽说现在不是冬天，没有冬天的萝卜那么清脆，但它的营养价值并没有减少。这个时节，秋意正浓，萝卜可用来除燥生津更为合适，更重要的是肉与萝卜同炖，萝卜的清香会渗入到肉块中，使整个汤很鲜美，同时也能给汤解腻，带给味蕾完全不同的口感。
「准备食材」：梅花肉，白萝卜，红萝卜，大葱，大蒜，老姜。「用料」：生抽，酱油，冰糖，盐，食用油。
「提前处理」：梅花肉冲洗干净血水，沥干水分用刀切成四方块，红白萝卜削掉外皮，切掉根，改刀切成块，葱切段，姜拍碎成块，大蒜去皮备用。
「萝卜卤梅花肉」的做法：
开大火先烧水，煮沸后下入白萝卜块焖煮15到20分钟捞出，煮过萝卜的汤水留着备用，汤汁不但能去除梅花肉的油腻感，使梅花肉吃起来口感也非常清香。
接着锅中加入2勺食用油加热，先放入葱段，姜块和大蒜炒出香味，再放入梅花肉块翻炒，炒出水分，炒至梅花肉块颜色变白。
在锅中加入1勺生抽，2勺酱油和1勺冰糖搅拌，把冰糖碎搅化，等炒出酱香味道的时候，肉块刚好入味，在倒入2碗事先煮萝卜的汤水，汤水的量一定要没过肉块，不够的话可以加一点开水。
大火烧开，用勺子撇去上面的一层浮沫，转小火焖煮20分钟，过后再把红萝卜块和白萝卜一起放入锅中再焖煮20分钟到30分钟，等到萝卜熟透，吸收汤汁加入1勺盐来调味就可以关火了。
起锅装入碗中，这道萝卜卤梅花肉就做好了，看着就已经很有食欲，秋天已到，那就来一碗大鱼大肉吧，喜欢的可以尝试下噢。
「好吃看这里」：
1，煮过白萝卜的汤水来代替开水炖煮，不仅可以消除腥味，汤汁喝起来也非常的清香哦。汤汁不够的要用开水来代替，煮出来的肉块很香嫩。
2，用砂锅会比炒锅炖的肉更香更烂更有味哦。
当泛着热气的萝卜卤梅花肉出锅时，准备了3个馒头，夹上一块肉放入口中，是清香，甜咸适口，舌尖荡起的回味的香甜，不油腻，吃到嘴里毫无抵抗力的咀嚼，胡萝卜的清甜香与酱料的鲜香相互缠绕最终在口中与肉香汇聚到一起，让人倍感满足，掰开一小块馒头，用筷头夹上，蘸一点汤汁，放回嘴里，馒头都在嘴里融化，带着回香味，那味道把我拉回到小时候，吃肉时的香气喷喷，狼吞虎咽，回忆和这味道彼此搅拌，分不清那个更香甜，只是这份嘴巴上的热闹，让人变得幸福与满足。
每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心阐述，与食为伴，温暖生活，如果大家有更好的做法欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢的朋友可以收藏和转发，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，最后不要忘记关注点赞呐，感谢大家。
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