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绿豆怎么煮红(红豆绿豆怎么煮不破皮)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-12 15:05:49
导读

夏日炎炎,流汗多消耗大,中国传统的养生理念是平补,温和的五谷为佳品选择,所以经典的消暑食品,当属绿豆和红豆。绿豆性味甘凉,清热去火,解渴利水;红豆有助健脾祛湿、消水肿;它们还都有助润肠通便的益处。可有人却觉得太难了,红豆煮一小时都不烂,只有高压锅煮15分钟,才会软烂。其实,只要掌握几个小技巧,或者提前做些准备,普通的锅也能轻易将红豆绿豆快速煮烂,出沙率高,还省时省火。绿豆一,煮干绿豆洗净后加10倍

夏日炎炎,流汗多消耗大,中国传统的养生理念是平补,温和的五谷为佳品选择,所以经典的消暑食品,当属绿豆和红豆。

绿豆性味甘凉,清热去火,解渴利水;红豆有助健脾祛湿、消水肿;它们还都有助润肠通便的益处。

可有人却觉得太难了,红豆煮一小时都不烂,只有高压锅煮15分钟,才会软烂。

其实,只要掌握几个小技巧,或者提前做些准备,普通的锅也能轻易将红豆绿豆快速煮烂,出沙率高,还省时省火。

绿豆

一,煮

干绿豆洗净后加10倍的清水大火煮,开锅5分钟后关火。别掀锅盖,继续焖10分钟

焖的过程中绿豆会自然开花,皮芯还不分离,吃起来口感特好。

若打开锅盖发现没有焖开花,有可能是陈绿豆,就立即继续煮,再次的开锅3分钟内,一定会开花的。

二,焖

将洗净的绿豆放入焖烧杯,或者保温壶。倒入滚开的沸水,加盖焖4小时以上。绿豆就会自然开花,就算不开花也熟透了,口感是绵软的。

红豆

一,冷冻法

将干红豆加水浸泡透至涨发。

然后分装打包,需要了取出一袋,无需解冻。

直接放开水里煮15分钟左右,红豆即可软烂开花。

二‬,炒制法

洗净‬的红豆‬,放入无油的锅中,小火‬慢炒至‬稍‬变色,5分钟左右。

然后‬再‬倒入热水,煮15分钟即可熟‬透开花‬。

*注意是小火慢炒,勤快翻动,以防红豆焦糊。

小贴士:

甭管什么豆,都要煮熟后再放糖,千万别加糖一起煮,否则不易烂。

冷冻法,适合各种豆类米类,易煮味纯。

一位老中医先生讲,夏天煮绿豆,开锅后三到五分钟的汤最解暑。

浅绿色的绿豆汤滤出,凉透后会变成红色。


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