一、红烧豆片做法大全家常窍门？
红烧豆片色香味俱全，而且营养成分很高。今天教大家一道红烧豆片的正宗做法。
主要材料：干豆皮3张、马铃薯1个。
辅材：油适当、盐适量、小葱适当、十三香适当、味精适当、生抽、酱油适当。
步骤：
1、干豆皮切条，土豆切片，小葱切成葱段。
2、热锅下油，油烧后放入葱段。
3、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。
4、倒进干豆皮煸炒均匀。
5、加生抽、酱油，十三香。
6、加水，大火烧开。
7、木薯淀粉放水调均匀，淋入锅中，放盐、味精。
8、装盘。
二、红烧虾仁的做法大全家常简单？
原料:虾仁
方法步骤:
1.把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾
2.把虾背部当中用刀割开，这样虾会更加入味
3.准备配料把姜、大蒜、葱、辣椒都切小块。大蒜可以去腥，家里有孩子的、不喜欢辣椒的也可以不加。
4.倒入油，放姜蒜和辣椒、盐，爆香。
5.倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色。
6.等虾变色后，加料酒、酱油，再放点葱段，炒匀，就可以起锅装盘。
三、家常红烧鲫鱼的做法？
制作食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制作流程
1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒
3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用
4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色
5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了
四、红烧鲫鱼的家常做法？
制作食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制作流程
1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒
3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用
4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色
5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了
五、红烧鲫鱼的做法大全烧烤？
主料
鲫鱼1
辅料
姜适量
青辣椒1个
小米辣2个
蒜适量
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
1. 活鲫鱼杀好，去内脏，刮鳞，清洗沥干。将鲫鱼从头到尾密密麻麻切成形状。大约间隔1.5-2mm，不要切断，两面都切。再撒上盐和料酒，放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
2. 葱姜和辣椒切好，葱可要可不要。
3. 马克西姆不粘锅洗净擦干，中火预热，放植物油，加热。鱼用厨房纸擦干，放入锅中煎。
4. 两面煎微黄。
5. 鱼拨拉到锅的一边，放入所有调料，炒到五分熟，放盐和生抽。
6. 再加适量开水，中火煮。
7. 中途给鱼翻个面。
8. 烧三到五分钟就差不多了。个人喜欢，可以多留点汁，也可以少留点
六、鸡家常做法大全窍门？
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
七、红烧鲫鱼蛋简单做法？
红烧鲫鱼蛋的简单做法如下
主材料：鱼蛋100克、盐1/4小匙、面粉适量
配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣
调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
制作流程
1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。
2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3．把鱼两面沾抹一层面粉。
4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7．加入豆瓣酱炒出红油。
8．加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可
八、红烧鲽鱼尾的做法大全窍门？
上锅加油，油热放入洗净的鱼，煎鱼至二面金黄。装盘待用。
另起锅加油，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香。加入老抽，水，盐，葱姜蒜，红辣椒，料酒，花椒大料，糖醋。烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮。最后大火收汁。
九、安庆红烧鲫鱼家常做法？
1、洗净：鱼肚子里的黑膜全都弄掉，黑膜下鱼背脊骨那边有一条黑黑的也要扣掉。
2、腌鱼：料酒和姜腌制10钟以上。
3、炸鱼：热锅热油，油温高了改中小火，放姜片出姜汁了就放鱼下去，大火把鱼皮迅速收紧。再改中小火慢慢煎至金黄，两边一样！
4、煮鱼：煎好鱼后剩下的油煸炒姜片，出汁了放辣椒（本人爱吃辣，所以放生朝天椒）放盐炒五六秒后放来了的水，水滚了后放煎好的鱼，水最后刚刚没过鱼，放老抽生抽放醋放糖，等收汁！
5、收汁差不多了，就起锅鱼肉，然后把葱花撒在鱼上，锅里省得汤淋上去就好了！
十、大蒜红烧鲫鱼家常做法？
材料
大蒜1头，鲫鱼两条， 葱适量， 姜适量， 老抽适量，生抽适量， 糖适量， 料酒适量， 八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味。
2、锅烧热，放入油，大火。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入大蒜、姜。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
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