一、内海鱼和外海鱼差别？
鱼的大小不同，品种不同，富含的营养物质有差异，口感也不同，购买时的新鲜度也不同。
1、营养物质不一样
海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。
2、口感不一样
海鱼的口感会更好，因为海鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。
3、新鲜度不一样
大多数海鱼捕捞上来之后会快速死亡，这是因为海鱼大多数生存在压力比较大的海低，当出海水之后，内压过大会使腹部会迅速爆裂而死亡。
因为海鱼会迅速死亡，所以在运输时需要冰块，如果运输条件不合格，则会引起鱼肉的腐败。淡水鱼不同，因为生存在浅水层不容易死亡，所以能购买带活的淡水鱼。在淡水鱼和海鱼的新鲜度方面，淡水鱼更好。
二、海鱼是深海鱼吗？
是的
深海鱼是指海拔600-2700米的鱼类。它们肉质白嫩，是低脂高蛋白的食物。它们的营养成分和含量比普通鱼类更完整和丰富。常见的深海鱼有:黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、刀鱼、鲭鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲥鱼、凤尾鱼等。
三、海鱼怎么养养海鱼的常识？
养海鱼，首先你想弄个多大的海缸，海缸最好是底滤的，30公分的背滤就可以了超过30的就要底滤了 首先要有一些设备，蛋分，光学盐度计，海盐，不养珊瑚的话可以用些便宜的灯 ，首先海缸开缸比较蛮烦，要去买些活石来开缸，活石买来后用海水清洗下，在下缸，海水调配盐度在1.020-1.025之间，用盐度计来测量，海盐最好去买法红，这些东西都有在某宝有卖的 在谈谈养水，养海水时间很长的，初期看藻类变换来的，初期是褐藻出现，其次是绿藻，绿藻时间出现时间很长，最后绿藻死亡白化就差不多养好水了，大概2个月左右，这样海水的生态系统开始建立了，这时可以买些闯缸的海鱼试缸，其实海鱼是很好养的鱼，海鱼可以淡化的，逐渐可以在淡水里生活，这是比较漫长的培养，不养珊瑚的话，其实海鱼对水质不苛刻，保持1个星期换次海水就可以了，我养了1年多的海鱼和珊瑚，海鱼都没死过，就珊瑚死了很多，珊瑚真心难养
四、红烧大海鱼块海鱼做法？
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
五、海鱼分类？
深海鱼和浅海鱼。深海鱼一般有马鲛，三文鱼，金枪鱼，鲨鱼。浅海鱼一般是黄鱼，红彬负，白昌，银昌，一般深海鱼的营养价值更高，它含有欧米伽3。成为老黄金。但价钱相对贵一些。
六、海鱼美食？
带鱼，是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。
红烧带鱼
用料：带鱼2条、红辣椒1-2个（怕辣可不放）、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐、胡椒粉、
做法：
1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。
3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。
七、长嘴海鱼？
它是一种非常常见的海鱼，一种软体无脊椎动物，常成群游于水面觅食，以浮游动物为主食，兼食昆虫，体呈长圆柱形，坚硬的利嘴长达三寸这种长嘴鱼叫针鱼，适合用来做汤，能为人体补充丰富的营养，包含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养成分，是一种营养价值很高的鱼类
八、海鱼炖汤？
食材：鲈鱼适量、生姜少许、葱少许。2、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用，生姜切片备用。
3、将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。4、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴。
5、然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可。
6、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。
九、海鱼做法？
红烧海鱼 材料 材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。做法 1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
十、海鱼吃法？
— 食材清单 —
主料:新鲜海鱼1条
辅料:姜丝适量，盐少许，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，花椒少量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼洗净，放盐，葱，姜，料酒 腌制20分钟
2· 把腌制好的鱼用清水冲一下，放入盘中
3· 蒸锅中烧开水，放入腌制好的鱼，蒸8分钟
4· 准备葱丝，姜丝
5· 取出蒸好的鱼，把两片 葱取出来
6· 姜葱取出来
7· 放入切好的葱丝姜丝
8· 炒锅中倒入少许油（平时炒菜那么多）
9· 准备少许花椒放入锅中爆香
10· 爆香花椒
11· 延盘子周边倒入蒸鱼豉油，然后热花椒油浇到葱丝上
12· 上桌，完成
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