鲍鱼红烧肉是一道美味的传统名菜，将传统的红烧肉和鲍鱼结合在一起，口感丰富，滋味独特。下面是具体的做法。
所需材料：
猪五花肉 500 克
鲍鱼 3 只
姜片 3 片
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
食用油 适量
清水 适量
葱段 适量
步骤：
猪五花肉洗净，切成 3 厘米左右的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
鲍鱼洗净，切成小块，用料酒和盐腌制 10 分钟。
热锅凉油，将五花肉煸炒至微黄色，加入姜片继续煸炒至香味出来。
加入适量的清水，加入老抽、生抽、白糖调味，煮开后将五花肉翻炒均匀。
将鲍鱼块加入锅中，翻炒均匀。
将锅盖盖上，小火焖煮 20 分钟左右，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
加入葱段翻炒均匀即可。
鲍鱼红烧肉做法简单，但是需要注意火候，炖的时间不宜过长，否则鲍鱼容易变硬。同时，调味的时候也需要适量，根据自己的口味进行调整。这道菜可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
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