最近，
我们青岛的几样宝贝，
登上了中央电视台，
受到全国人民的瞩目！
不过说起来，
这几样宝贝，
许多老青岛都不知道！
它们就是：
“四小海鲜”
这四小海鲜分别是：
末货
海沙子
泥蚂
蚝艮
不过看完之后
很多人都表示懵逼了
蚝啥？艮咋读？
来，跟我读
对于这几样宝贝，
大家可能还真不清楚！
小编今天就来简单给大家科普一下！
四小
海鲜
末货
末货是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，身长只有五六毫米，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。
说来也奇怪，本是一种小虾仔，为什么称之为“末货”？
原来从海里捕捞的海产品，当地渔民俗称海货。以前，前海西一带小红尾虾居多，所以一网捕上来的海货中小红尾虾就是大流货，而其他大一些的鱼虾蟹和八带蛸叫做大货。
起网后拣出大货后剩下的全是小红尾虾，用箩在盛有干净海水的容器中漂洗，由于小虾仔比红尾虾轻，便漂浮于上层，最后用捞篱捞出数量较少的虾仔，这就是末货。
末货的吃法
吃末货，
多采用原汁原味，
生怕略作加工便失了特色。
清水煮开，放入新鲜末货，
出锅后配以甜葱即可。
末货蘸葱
除了原汁原味，
还可以做汤、炒鸡蛋，
口味因人而异。
五花肉蛋蒸腌末货配葱白
泥蚂
泥蚂，多生长在胶州湾沿岸的泥滩中，是一种泥螺，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。涨潮时钻于泥中，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行。
泥蚂肉质鲜嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。
泥蚂的吃法
泥蚂捡回来后，
用水洗去泥沙，
放于锅中加少量水，
放入少量盐，
加火炒熟即食。
还可以酱爆、辣炒，
也可以在炒菜时加入，以增加菜的鲜度。
清炒泥蚂
葱油泥蚂
生腌泥蚂
海沙子
青岛人吃蛤蜊那是出了名的，但还有一种很小的“蛤”说起来未必都认识那就是海沙子。
海沙子学名“兰蛤”，身体幼小只有0.3厘米左右，故又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。
海沙子口味鲜嫩，不仅蛋白质含量丰富，还含有丰富的无机元素。像蛤蜊一样，海沙子也有外壳，薄薄的，但个头太小去皮不易，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖。严格说，市面上卖的是海沙子肉。
海沙子的吃法
海沙子在吃法上有很多，
可以凉拌，可以炖豆腐，
还可以加入玉米面做糊糊。
沿海居民最常见的吃法是做汤。
将拉瓜切成块状，
加海沙子肉一起馇汤，
配上一碗小米焖的干饭，鲜香无比。
海沙子煮汤
茉莉花海沙子炖蛋
葱炒海沙子
海沙子摊蛋
海沙子面
蚝艮
蚝艮是一种约四五厘米长的小鱼，主要生活在胶州湾北海岸的浅水区域，以海里的微生物为食，每年2～4月份是吃蚝艮的最佳时节。但是城里人很难吃到它，只有住在城阳红岛、上马、河套一代的的人才能有机会碰到，也因此蚝艮被称为“鱼中高富帅”。
蚝艮主要产地在河套周边的泥滩，一般春节之后就有渔民开始到浅海泥滩里去捕捞，但那时候的量非常少。随着气温的升高，蚝的捕捞量会逐渐增加。蚝艮肉质鲜美，骨头也软，口感佳。
蚝艮的吃法
如今海鲜市场已难见蚝艮的身影，
只能在一些当地的饭店中吃到。
蚝艮虽然稀罕，
但做法却很简单，
将新鲜的蚝艮煮熟，
用韭菜拌着吃，又鲜又香。
韭菜拌蚝艮
贴饽饽熬鱼
看完小编给大家的介绍，
大家有没有心动？
但令人遗憾的是，
由于各种原因，
这四种小海鲜
现在已经难买到了。
如果实在是想尝尝的话，
不妨去海鲜市场多逛逛，
那里可能有惊喜哟！
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