最近不知为何图片老是上传不了，1张图片要反复传个十来次还不一定成功，所以菜谱更新的有点儿慢，请大家原谅哈
By 小雨点269
用料
- 挞皮材料
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 100克
- 普通面粉 220克
- 糖粉 45克
- 挞水材料
- 温水 200ml
- 鲜牛奶 100ml
- 糖 80-100克
- 蛋黄 4个
- 蛋黄粉 1茶匙
- 香草精 半茶匙
做法步骤
1、挞皮材料
2、黄油室温软化筛入糖粉拌匀
3、成这样
4、加入1个鸡蛋拌匀如图
5、筛入面粉拌匀
6、成不粘刮刀的软面团
7、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
8、取出面团搓条分成14等份，取1份揉圆压扁，放入模具中用大拇指推压出饼皮的形状
9、再用叉子在底部戳出一些小洞即可
10、200ml温水加80克糖化开，成糖水备用（不爱吃甜的可减少到80克）4颗蛋黄加入100ml鲜奶拌匀再加入到糖水中拌匀，成挞水备用
11、1茶匙的蛋黄粉用2茶匙水花开倒入到挞水中
12、再加半茶匙的香草精拌匀备用
13、过滤挞水再倒入挞皮中，烤箱预热
14、烤箱160-180度烤20-25分钟（根据自家烤箱的脾气视情况而定）
15、蛋挞就做好啦……
小贴士
1.这里的材料是做14个蛋挞的量。 2.用不完的挞皮可以放冰箱冷冻保存，要用时提前15分钟取出即可使用。
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