易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

武汉热干面的制作流程(武汉热干面正宗配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-12 11:34:46
导读

热干面是武汉出名的小吃,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱色拉油、香油,细香葱,大蒜子、卤水汁生抽为辅助材料。下面就是其中的一种经典做法:1.首先将水烧开,将专用的热干面面条煮到8成熟(浮起来即可),然后捞出放入盆中,加入熟油拌匀放凉待用。2.调制麻汁,花生酱20g芝麻酱80g、热干面香粉0.5g,盐5g,糖2g,鸡粉1.5g,味精3g,鲜味素1g,芝麻油10g,色拉油50g,放在一起搅拌均

热干面是武汉出名的小吃,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱色拉油、香油,细香葱,大蒜子、卤水汁生抽为辅助材料。下面就是其中的一种经典做法:

1.首先将水烧开,将专用的热干面面条煮到8成熟(浮起来即可),然后捞出放入盆中,加入熟油拌匀放凉待用。

2.调制麻汁,花生酱20g芝麻酱80g、热干面香粉0.5g,盐5g,糖2g,鸡粉1.5g,味精3g,鲜味素1g,芝麻油10g,色拉油50g,放在一起搅拌均匀。

3.制作蒜水,大蒜剁碎,加入开水,盐搅拌均匀即可

4.制作复合酱油,老抽加水,加入姜片,放在一起,用小火煮开3—4分钟,然后放入盐1g,味精3g,白糖3g搅拌均匀备用。

5 准备食醋和红油,红油制作,色拉油200g、牛油20g,烧热加入洋葱、大葱、生姜,炸干捞出,加入花椒粉一勺、香叶3片,冰糖5g、料酒10g、辣椒面30g、白芝麻5g,味精2g、鸡精2g即可

6.调味粉的制作,味精2g,胡椒粉2g,鸡精7g,白糖2g,鲜味素2.5g,搅拌均匀即可。

7.准备辅料,配菜洗净切末

把先前用开水煮好的面,再次下锅用大火烧制半分钟左右,然后捞出依次加入:调味粉、鲜汤、蒜汁、酱油汁、芝麻酱、红油搅拌均匀后再加入胡萝卜、香葱即可


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文武汉热干面的制作流程(武汉热干面正宗配方)链接:http://www.esxun.cn/news/523790.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3